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补脑知识 谁不希望脑子能更聪明一些？于是不少人纷纷花大钱买保健品，却忽略了生活中的一些补脑食物，这岂非舍近求远。下面为大家介绍几类营养补脑食品。 鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼，特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。 全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。 大蒜：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 鸡蛋：鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。 核桃和芝麻：现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。 水果：菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。 食物中的补脑高手 香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，另外香蕉中还含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，可减轻心理压力，常吃香蕉补脑很有帮助。此外，牛奶中富含蛋白质、钙、氨基酸等多种营养，也是补脑的佳品哦！ 肥肉：含有丰富的磷脂，是构成神经细胞不可缺少的物质。 蛋黄：含有蛋黄素、蛋碱等；脑细胞所必须的营养成分，能给大脑带来话力。 鱼：含有大量的蛋白质和钙，特别是含有饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅。 大豆：含有丰富的蛋白质，每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。 胡萝仁：含有比较丰富的胡萝卜素，能预防和消除大脑疲劳。 木耳：含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是健脑、补脑佳品。 香蕉：含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，常吃有健脑的作用。 牛奶：含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸。 大蒜：含有大蒜素，有消炎、杀菌作降血脂和补脑作用。 牛奶：富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。不要小看一杯牛奶的作用！要知道，牛奶中的钙最易吸收。一杯热牛奶有助入睡。对于宝宝来说，适当的喝点牛奶不但是为了钙的吸收，也是为大脑注入营养。 　　鸡蛋：鸡蛋被营养学家称为完全蛋白质模式，人体吸收率为99．7％。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5～6个，可有效改善记忆，但需要注意的是，不适宜胆固醇高的宝宝。让宝宝从小适当吃鸡蛋，有益提高宝宝的记忆力哦。 　　谷类、豆类、新鲜水果和蔬菜：为大脑提供葡萄糖 　　复合碳水化合物对于大脑的好处，就在于为大脑提供葡萄糖作为能量。大脑每天需要100～150克的糖。但神经系统中含糖量很少，所以必须靠血液随时供给葡萄糖。当血糖下降时，脑的耗氧量下降，会让人感到疲倦、精力不集中，重者甚至会引起昏迷哦。爸爸妈妈一定不希望这种事情发生在自家宝宝身上吧，所以一定要注意宝宝饮食中新鲜水果、蔬菜以及谷、豆类、葡萄干等食物的摄入。 大麦芽、花生、牛肝、全麦粉、大米、薄壳山核桃：富含胆碱 　　有研究指出，大脑功能、记忆力强弱除靠积极的锻炼和掌握记忆的规律外，与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。因此多吃含胆碱的食物如：大麦芽、花生、小牛肝、全麦粉、大米、鳟鱼、薄壳山核桃等，可以提高宝宝的记忆力，而目前市面上不少大品牌奶粉厂家，也正是把胆碱作为提高宝宝脑健康的独特配方之一 动物肝脏、鱼油、所有的黄色或橙色蔬菜：维生素A多多 　　维生素A也有保护大脑神经细胞免受自由基侵害的作用。多食用含量丰富的食物有动物肝脏、鱼油、胡萝卜、菠菜、散叶甘蓝、甘薯、南瓜、杏、番木瓜等，以及所有的黄色或橙色蔬菜，可以帮助宝宝有效补充维生素A。 　　坚果油、大麦芽、坚果及深色叶类蔬菜：补充维生素E 　　维生素E是脑功能卫士，能够保护宝宝神经细胞膜和脑组织免受破坏脑力的自由基的侵袭。宝宝的食谱中，可以适量添加这些维生素E含量丰富的食物，比如坚果油、豆油、大麦芽、坚果、鸡蛋及深色叶类蔬菜。 　　鱼类和贝类：提供蛋白质和氨基酸 　　鱼