东莞麦当劳绩效管理研究.docVIP

本 科 学 年 论 文 学年论文题目：东莞麦当劳绩效管理研究 系 别： 工商管理学院 专业班级：人力资源管理1班 目 录 1．引言…………………………………………………………….…….1 1.1选题背景………………………………………………….…….1 1.2研究目的和意义………………..………………………….…….1 2．绩效管理理论及现状研究综述…………………………….…….1 2.1绩效管理的概念…………..…………………………….…….1 2.2绩效管理理论及其发展………………………..……….…….2 3．东莞麦当劳餐厅的绩效管理现状研究及问题诊断………….…….2 3.1麦当劳餐厅连锁简介……………..………….…………….…….2 3.2东莞麦当劳餐厅绩效管理中存在的问题……………….…….…….2 4．对东莞麦当劳餐厅改善和提高绩效管理的建议…………3 4.1建立以绩效为导向的薪酬结构…………………………….……3 4.2深入绩效管理，提高管理中细节的执行力度….………….……4 4.3突出绩效计划的重点，建立具体有效的绩效计划实施措施….…4 4.4建立建全高效的、全面的、系统的绩效评估机制………….…4 5．结束语…………………………………………….………….4 参考文献……………………………………………………….…5 东莞麦当劳绩效管理研究 摘要：绩效管理是人力资源管理的重要内容，对企业的生存与发展起着重要的作用。本文以东莞麦当劳餐厅为研究案例，系统地探索了麦当劳餐厅在绩效管理中存在的问题与缺陷，结合绩效管理的理论和知识，有针对性地提出了有利于改善和提高企业的绩效管理的措施和建议，为中国的餐饮企业发发展提供一些借鉴。 关键词：绩效管理 麦当劳 人力资源管理 1.引言 1.1选题背景 20世纪末全球制造业转移创造了中国经济增长的奇迹，也成就了中国世界级企业的涌现。新一轮全球产业转移已经展开，国家间的经济较量已经展现在整个产业管理中的每一个环节；而企业间的较量则已经演变为企业人力资源管理的竞争。在上述产业与竞争变革的同时，掌握和运用好人力资源管理中的绩效管理是迎接新的挑战与竞争的关键。 麦当劳作为全球最大的餐饮连锁，在绩效管理中做得十分到位和出色。然而，在其扩张的过程中，由于各种因素的原因，在本土化的过程中，中国的麦当劳企业仍然存在不少问题。本文以东莞麦当劳餐厅为研究案例，系统地探索了麦当劳餐厅在绩效管理中存在的问题与缺陷，结合绩效管理的理论和知识，有针对性地提出了有利于改善和提高企业的绩效管理的措施和建议，为中国的餐饮企业发发展提供一些借鉴。 1.2研究的目的和意义 在企业的经营与发展的过程中，人力资源管理是企业管理的重点。做好有效的人力资源管理就能为企业提供强有力的战略支撑与人才保障。而绩效管理又是人力资源管理中的重要内容，如何改善和提高绩效管理，对于企业的生存与竞争具有重要的现实意义。 绩效管理是组织的需要。通过绩效管理目标的设定与绩效计划的过程，组织的目标被有效地分解到各个业务单元和个人。通过对团队和个人的绩效目标的监控过程以及对绩效结果的评估，组织可以有效地了解到目标的达成情况，可以发现阻碍目标达成的原因。 绩效管理是员工的需要。根据马斯洛的需要层理论，人有生理、安全、爱与归属、尊重、自我实现的需要。当员的低层次的需要得到满足，他就会向更高层次的需要发展。当组织实施了有效的绩效管理时，员工会了解自己的绩效表现，并努力提高自己的能力与绩效，增强自己的竞争力。 本文以东莞麦当劳餐厅为例，深入浅出地分析了麦当劳企业在绩效管理中的不足，根据东莞餐饮业的特点，结合人力资源管理的绩效管理的理论和知识，探索了餐饮业的发展状况。希望全文能为中国的餐饮企业提供一些借鉴和参考。 2.绩效管理理论及现状研究综述 2.1绩效管理的概念 所谓绩效管理，是指管理者与员工之间在责任目标与如何实现目标上所达成的共识的过程，以及增强员工成功地达到目标的管理实践和促进员工取得优异绩效的梳理过程。 2.2绩效管理理论及其发展 我们这里研究的绩效管理，主要是西方的管理理论。国外的绩效管理的发展大致经历了三个时期：成本绩效管理时期即19世纪至20世纪初，财务绩效管理时期即20世纪初至20世纪90年代，绩效管理创新时期即20世纪90年代至今。 2.2.1成本绩效管理时期 早期的成本思想是一种很简单的将来求利思想。这一阶段的经营绩效考评指标就是成本，讲如每磅成本、每公里成本等。这种绩效考评带有统计性质。为了满足工厂的管理需要，于是在简单成本绩效管理的基础上出现了较为复杂的成本计算和绩效考评。 2.2.2财务绩效管理时期 20世纪初，资本主义市场经济已进入稳步发展时期