发展健康养殖技术支撑综述教案.docVIP

发展健康养殖技术支撑综述 我国畜牧业已成为农业中最具活力的支柱产业，在国民经济与社会发展中发挥着越来越重要的作用。但当前我国养殖产业的生产形势面临着挑战，由于畜牧养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷，使得大部分养殖存在着许多问题，亟待解决。一是畜产品安全问题突出：部分养殖场为了片面追求利润、从促生长、控制疾病和提高瘦肉率等目的出发，超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等，导致畜产品中激素、抗生素、重金属等有害物质残留超标现象时有发生，不仅严重危害人们身体健康，而且制约了畜产品的出口。二是养殖造成的环境压力越来越大：据测算一个存栏万头的肉猪场，日排粪尿、污水量达100多吨，相当于1个(5—8)万人的城镇生活废弃物排放量。国家环保总局曾公布了对全国23个省、自治区、直辖市进行的规模化畜禽养殖业污染情况的调查结果，结果显示畜禽养殖产生的污染已经成为我国农村污染的主要来源。三是动物疫病的复杂化和防控责任重大。疫病问题日益突出，重大动物疫情日益严峻，疫病风险大，对人们消费畜产品的信心影响较大，进而严重制约畜牧业的发展。 在国内消费市场上，随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，畜禽产品在人们日常膳食结构中的比例愈来愈大，畜禽产品的安全和卫生问题已成为社会共同关注的焦点，畜禽健康养殖势在必行。 随着经济全球化，世界各国普遍关注环境保护、食品安全和动物福利。发展健康养殖、杜绝餐桌污染是全人类的共同目标，制订和实施以食品安全为核心的质量保证体系已经成为各国政 府、企业界和学术界关注的焦点。同时，WTO各成员国纷纷制订了针对动物产品贸易的法律、法规和标准、实施绿色贸易壁垒。如何保持动物产品安全、优质和高效生产已不仅仅是养殖业自身可持续发展的问题，还关系到国际关系中的贸易、政治乃至国家安全等问题。在此背景下，世界各国争相开展健康养殖技术研究，以争取在未来国际竞争中的主导地位。这一切都呼唤着需要健康养殖与实施符合新标准的规范化生产体系。 1发展健康养殖需要技术支撑 1．1? 良好的场址、规范的设施、先进的设备 场址的选择要符合各种畜禽的饲养要求。选择地势高、背风向阳、空气流通、土质坚实、排水良好、易于组织防疫的地方。养殖场周围无化工厂、矿厂、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场或其他畜牧污染源。远离交通干线和居民区500米以上，远离屠宰场、畜产品加工厂、垃圾及污水处理厂2公里以上的地点，周围有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。最好建在山边或鱼塘、果林、耕地边，利于排污和污水净化。 场区建设要规范，合理布局。养殖场生活区、管理区、生产区、病畜禽隔离区要隔开，管理区布置在生产区的上风向或侧风向处，污水粪便处理设施和病畜禽处理区应在生产区的下风向或侧风向处。场区净道和污道分开，互不交叉。养殖场应设有废弃物处理设施，防止对周围环境造成污染。有条件的最好发展生态养殖模式。畜禽舍建设应有利通风、采光、冬季保暖和夏季降温；利于防疫，防止或减少疫病发生与传播；舍内地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸碱等消毒药液清洗消毒；经济合理，规范适用。 畜禽舍建设应根据养殖量的多少，可采用单列式或双列式。单列式畜禽舍一般坐北朝南，双列式畜禽舍南北走向，中间留有通道。畜禽舍栋与栋之间的纵横间隔距离应保持在7-10米。畜禽舍的长、宽、高及建筑结构等应严格按照标准化养殖小区建设标准进行设计。 1．2重视源头控制 1．2．1优选良种。饲养品种的好差不仅直接影响经济效益，而且决定一个养殖场的命运和健康发展。如果是喂养种畜(禽)，必须从获得种畜禽生产经营许可证的畜牧场引种，不得从疫区引种；如果是喂养商品畜禽，也必须从非疫区引进，并经过严格检疫。引进的种畜须隔离观察15~30天，经兽医检查确定为健康后，方可供繁殖使用。引进的商品畜禽也应先隔离观察7天后才能进入饲养圈舍。 1．2．2规范管理。加强对生产投入品的监督和管理是保障健康养殖的重要手段。各级畜牧兽医行政主管部门都应严格按照有关法律法规所赋予的权力，加大监管力度。第一要实行饲料准入备案制度。第二要实行定期抽检制度。由于饲料行业竞争大，在进行价格大战的背后，不排除有伪劣产品和违禁药物的存在，畜牧部门应加大执法检查力度，采取定期抽检的方式，对不合格产品坚决予以查处。第三要实行生产记录制度。养殖场一定要做好日常生产记录，记录的内容包括引种、配种、产仔(蛋)、哺乳、断奶、转群、饲料消耗等。种畜要有来源、特征、主要生产性能记录；做好饲料来源、配方及各种添加剂使用情况的记录；做好免疫、用药、发病和治疗情况记录；每批出场的畜禽要有编号、销售地记录，以备查询。记录资料要整理规范，以便保存。 1．3加强生物安全措施 1．3．1? 隔离。除了场址的正确选择以外，养殖场应严格限制外来人员、车辆等进出场区和生产区。必须进入时，要严格进行消毒；同样，养殖场工作人员也