健康在于食.docx

健康在于食莲肉糕莲子锅蒸莲子奶糊莲子山药粥莲子粥良姜粥凉拌三片灵芝粉蒸肉饼灵芝甜酒灵芝兔龙眼大枣煲鸭龙眼山药糕马铃薯烧牛肉麦芽山楂饮玫瑰花茶梅花鲫鱼汤蜜枣扒山药蜜枣核桃仁茉莉花氽鸡片泥鳅粉牛奶鹌鹑蛋糯米桂圆粥糯米红枣粥糯米莲子粥芡实煮老鸭芡实点心芡实茯苓粥清蒸姜片鲢鱼清蒸人参鸡人参麦冬炖猪脑人参薯蓣糕人参猪肚汤三仙糕沙参玉竹健脾汤砂仁煲猪肚砂仁参肚砂仁粥山药扁豆粥山药酒山药菊红汤山药龙眼炖甲鱼山药面山药杞子炖猪脑山药羊肉粥山药薏米粥山药薏仁牛肚汤山药珍珠丸子山药芝麻糊山楂萝卜羊肉煲山楂粥蛇草薏苡仁粥神仙鸭生鱼煲西洋菜什锦炒饭笋菇肉丝糖醋山药块桃酥豆泥豌豆粥乌骨鸡归黄汤乌灵参炖鸡无糖健康粥吴茱萸粥西湖牛肉羹仙人掌黄精炖肘香菇炖凤爪香菇薏米饭香薷饮蟹黄鱼翅杏仁芝麻奶茶旋覆花赭石肚汤鸭粥芫荽蒜茸烧鹌鹑羊肚面片汤羊肉炒韭菜羊肉粥阳春白雪糕椰子炖鸡椰子鸡块饴糖大米粥苡仁丰肌丸益脾饼豆浆土豆泥汤银耳参枣羹银耳蒸鸽蛋鱼唇鸡脚鱼腥草绿豆汤玉竹柿蒂粥御寒当归火锅杂豆小麦粥枣糕珍珠米糊芝麻红糖饮芝麻汤圆脂酒红枣猪肚黄芪汤猪骨汤猪脾枣米粥猪肉春卷猪肉酸菜包猪胰淡菜汤莲肉糕原料：莲子250克，糯米500克，白糖适量。制法：1. 将莲子用水泡发去心，置锅中，加水适量，煮至烂熟后捞出，用洁净纱布包住，揉至烂；2. 将糯米淘尽置盆中，加入莲肉泥，拌匀，再加水适量，上笼蒸熟，待冷后用洁净屉布压平，切块，上盘后撒白糖一层即可。用法：正餐食用，日食1～2次。功效：健脾益气。适用于脾气亏虚型贫血症。莲子锅蒸原料：湘莲20克，百合15克，扁豆10克，核桃仁15克，鲜慈菇15克，玫瑰3克，蜜枣10克，蜜樱桃10克，瓜片10克，肥儿粉50克，面粉80克，白糖100克，化猪油125克制法：1. 将鲜慈菇去皮，切成指甲片，湘莲去皮心，扁豆去壳，加百合，装碗上笼蒸熟，取出；核桃仁泡发后，去皮，炸酥，剁碎；蜜樱桃对剖，瓜片、蜜枣切成碎丁，将以上全部混合，共成配料。2. 将炒锅内下猪油50克，烧至五成熟，先将面粉炒散，再加肥儿粉炒匀，注入开水适量，继续将水、面、油炒到合为一体，立即放入白糖炒匀后，投进以上的配料继续炒匀，起锅前，放入玫瑰和化猪油，炒匀即成。功效：养心安神，健脾开胃。适用于脾胃虚弱，精神不振等症。亦可作中老年人平时的保健食品。莲子奶糊原料：石莲子60克，牛奶200毫升，白糖适量。制法：1. 将石莲子去硬壳，磨粉，用少量清水调成糊状；2. 煮牛奶，放入白糖，将沸时慢慢倒入莲子水糊并不断搅拌，煮熟即可。用法：随量食用。功效：健脾益胃，补虚养神。主治胃癌以及其他癌肿化疗期间和治疗后胃气虚弱者，或有心烦欲呕、头晕目眩等症者。特点：莲子甘平益心脾，味涩固精止泻，用治脾肾虚损不固，功近芡实，兼有养心安神之功。莲子山药粥原料：猪肚1只，莲子、山药各50克，糯米100克。制法：将猪肚去除脂膜，洗净切碎，莲子、山药捣碎，和糯米同放锅内，加水文火煮粥即成。用法：早晚2次食完，隔日1剂。10天为一疗程。功效：猪肚“为补脾胃之要品”，山药、莲子、糯米补中益气而养胃阴。脾胃得补，则中气健旺，下垂的脏器即可回复。莲子粥原料：嫩莲子20克、粳米100克。制法：1.将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。2.将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。用法：空腹服或当饭吃。功效：健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可为病后体弱者之保健膳食。良姜粥原料：良姜15克，大米150克。制法：1. 将良姜打成细粉，大米淘洗干净；2. 把大米，良姜放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮40分钟，下入良姜末烧沸即成。用法：当正餐食用，每日1次，每次吃100～150克。功效：暖脾胃，止疼痛。对寒邪犯胃之胃溃疡尤佳。凉拌三片原料：西红柿10O克，胡萝卜100克，黄瓜100克，精盐、醋、味精、麻油。制法：1. 西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱形片；2. 将三片排放盘中，再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中，拌匀，淋在三片上即可食用。功效：养阴益胃，健脾消食。适用于食欲不振、口干胃热者。特点：西红柿性味甘酸微寒，能生津止渴，健胃消食，黄瓜性味甘寒，能除胸中热，解烦渴，利水道；胡萝卜性味甘平，能健脾补虚，行气消食。西红柿配黄瓜，益阴生津作用增强，佐以胡萝卜，健脾消食作用更佳。灵芝粉蒸肉饼原料：灵芝3克，猪瘦肉100克。制法：1. 将灵芝洗净，晾干研末；猪瘦肉洗净剁成肉酱；2. 把灵芝末与肉酱放入容器内，加酱油及生油少许，食盐适量拌匀，隔水蒸熟即可。用法：随量食用，或佐膳。功效：补气益血，养心健脾。适应于肺癌、食道癌、其他癌肿属虚证者，或放疗、化疗、术后身体虚弱。白