素食者或许更长寿.docVIP

素食者或许更长寿 来自于加利福尼亚洛玛连达大学的研究员，在迄今最大的一项研究中声称素食者比食肉者长寿。 在7万参者中，研究人员发现素食者较非素食者死亡风险率低了12%，且亦适用于其他特定的素食饮食。例如：较非素食主义者，严格的素食主义者的死亡风险低。此项研究已发表于《美国医学会杂志.内科学》。 之前有关素食的研究，是关于降低诸如心脏病或糖尿病之类的慢性疾病发展的可能性。但是其中的潜在机制有待进一步探究。“就目前的文献我们不能断定这一机制，但其中最可能引起这种有益的组合，也许是减少或者不摄取肉类。” 洛玛连达大学预防医学住院医师项目主管迈克尔J. 奥里奇博士说到。 因高含量的饱和脂肪与胆固醇，红肉被认为是引发动脉阻塞的潜在罪魁祸首。四月份，另一项研究发现大量肉毒碱由人的肠道细菌代谢，并会堵塞血管，而在红肉中也含此肉毒碱。 虽然有大量证据证明红肉的摄入与死亡率的关系，但是其中也涉及其他因素。奥里奇说：“多种植物性食物的摄入也可能有助于降低死亡风险。因此我们必然要在未来调查这些在食物中的比例。” 有趣的是，调查人员同时发现性别与素食和低死亡率两者的关联—男性较女性有更显著的表现-素食者中，男性遭受心血管疾病以及心脏问题导致的死亡风险率更低，而同男性相比，女性却无显著改变。 “我没有任何强有力的证据，但推测可能是因为男性和女性生物因素的差异导致这一现象。” 奥里奇说。她计划深入研究到底是哪些食物和营养成份引起这些关联。要发现这一联系很复杂，并且可能会因种群和个人而异。例如英国一项关于素食的研究，共计47，250参与者，却没有发现相同的死亡率。导致这一差异的原因，可能是美国素食者服用更多的纤维素和维生素C，并且凸显深刻理解饮食影响寿命的重要性。 文章编译自：Vegetarians May Live Longer 作者：Alexandra Sifferlin - TIME Healthland Writer/Producer 原文链接： /2013/06/04/vegetarians-may-live-longer/?iid=hl-main-lead 　　本文版权属于康知网()，转载请注明出处。