原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
近红外光谱分析技术应用于大麦芽品质指标分析-ThermoFisher
应
用
文
章
：
M
0
近红外光谱分析技术应用于大麦芽品质指标分析 0
2
7
关键词
漫反射 大麦芽 α氨基氮 脆度 浸出率 库尔巴哈值
FT-NIR、 、 、 - 、 、 、 、
总氮 总酸 水分
、 、
引言
总酸与可溶性氮相对应 也是大麦芽的重要功能组
，
啤酒以大麦芽 酒花 水为主要原料 经酵母发酵作 •
、 、 ，
用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒 即为啤 分；
，
酒 其中大麦是啤酒工业酿酒的原料中货值最高的原
， 水分不仅是干物质含量的重要指标 也是大麦芽储
，
•
料。 存的重要参数。
大麦需要贮存 精选 浸麦 发芽 焙燥 贮存过
、 、 、 、 、 常规实验室方法分析上述 个大麦品质指标需要很多
7
程 再进行酿造工艺进行啤酒生产 大麦芽的质量指
， ， 的人力 开动多种仪器 耗费大量的时间 分析效率
， ， ，
标决定酿造出啤酒的质量 大麦芽的品质是各个酿酒
， 低 采用近红外分析技术 将日常分析过 个指标的
文档评论（0）