基因工程及转基因食品的规范开发利用前景教案.docVIP

基因工程及转基因食品的规范开发利用前景 ? ????人类进行野生的动植物的驯化已有l万多年的历史，50多年前科学家们发现了一切生命的遗传物质都是由相同的DNA(脱氧核糖核酸)长链双螺旋结构中的四种碱基分子构成的，而这种DNA的遗传物质就像一张含有生命信息的精密图纸密码，直接控制细胞的发育、分裂，保持着“种瓜得瓜，种豆得豆”这一规律，使各自的物种具有自我复制和延续生命的本能。控制各种生物本能的这种物质就叫基因。它们主要存在于细胞中染色体内的DNA分子上，为蛋白质的全部氨基酸编码或为rRNA和tRNA编码的核苷酸顺序，是生物遗传和变异的基本单位。随着现代科学技术的发展，科学家们对基因的结构和功能的研究密码被解开。并能用人工分离、合成和重组基因，这就是所谓的“基因工程”，也称基因工程学或DNA重组技术。 所谓的基因工程就是对生物的遗传密码信息进行实验室操作，在动物、植物和微生物等物种间进行体外基因转移和重组，使其在适当的宿主细胞中得到表达．较大的改变生物的遗传性。基因工程主要含两个方面的步骤：(1)从某些生物细胞中取得所需的DNA片段．或用人工控制合成这种DNA片段，即获得目的基因．再取得基因的载体，使二者进行体外重组；(2)将重组的DNA转化到受体的活细胞中去，改变受体细胞的特性。生物基因工程的伟大创举首先在农业上带来了新的革命，打破了常规育种利用种类杂交优势的局限性和年限性，使育种工作进入一个崭新的时代。例如，过去选育一个新的优良品种需10多年，而利用基因工程只需要二三年就可完成。用基因工程技术可以培育出抗虫、抗病、耐低高温、耐干旱、耐渍涝、耐瘠薄、耐高盐碱的各类优良品种，它的好处是能降低生产成本。大幅度提高单位面积产量和产品品质，提高对自然灾害的抗逆性。目前，基因工程技术在动物品种改良、作物育种和食品、制药、环保等方面得到长足的发展，已经成功的培育出了转基因抗虫棉、抗虫水稻、抗虫玉米、抗病烟草、抗病马铃薯、抗农达除草剂大豆、抗冻番茄及转基因老鼠、鱼、牛、猪、羊、鸡、马等新品系。同时，还破译了人类基因密码框架和绘制了杂交水稻基因密码路线图。 2转基因食品及其安全性评价 ????转基因又称基因转换。就是利用显微注射等方法将动植物的优势基因转移到另一种动植物体内去．通过基因的增加、减少或重新组合，使生物的遗传性状发生符合人民愿望的变化，从而选育出产量高、品质好、抗逆性强的生物新品系。这种通过转基因手段所产生的后代生物就叫“转基因生物”，也称“转基因动植物”。如转基因西红柿、大豆、烟草、棉花、水稻、玉米、牛、羊、马、鱼等，再用这些改造了的转基因动植物制成的食品就叫“转基因食品”。 ????通过基因转换就可以将一种冷水鱼的抗冻基因转移到西红柿的细胞中去，从而培育出一种抗冻的西红柿；把一种抗螟虫的生物Bt基因转移到棉花和水稻体内去，就会使棉花和水稻不受螟虫的为害，无需施药．这一目标目前已经实现。遥远的梦想是将棉花的基因转移到树木的细胞里去，可培育出一种棉花树；将大象的基因转移到猪的体内，就可使猪长得又快又大：将人体内的疾病和衰老基因切段提取出来。就可使人们少发病和延缓衰老，长命百岁。 ????从农业上来说，1983年世界首例转基因植物培育成功就标志着人类用基因技术改良农作物的开始。1996年转基因作物种植面积已达20 hm2，仅2000年全世界就达4 420万hm2，2003年达5 000万hm2。转基因的作物有番茄、大豆、马铃薯、棉花、玉米、水稻、油菜、小麦、烟草等，转基因动物有鱼、牛、马、羊、猪等。我国转基因农产品有20余种，除转基因抗虫棉进入大面积商品化生产，转基因抗虫玉米也进入环境释放阶段即将进入商品化生产外，转基因抗虫水稻“遭指受禁”，其他的农产品进入小范围实验研究。 ????转基因技术给农业生产带来的好处，第一是降低成本．能培育出抗病、抗虫、抗杂草、抗旱、抗脊薄、抗盐碱能力强的新品种；第二是能提高单位面积产量和农产品品质，造福于人类。但也有人对转基因技术抱有疑虑和看法：一是转基因技术使人类可以对生物生命进行“任意”修改，可能会创造出新型遗传基因生物对人类有害，造成新的环境污染，即所谓的“基因污染”。二是转基因抗虫作物能毒杀害虫，对人是否也有毒?转基因杂交水稻遭指受禁就是一例。三是转基因载体抗生素是否对人体有害?所以，1999年欧盟体(奥地利、比利时、丹麦、法国、希腊、意大利和卢森堡)七国明令禁止销售转基因食品，世界绿色和平组织把转基因说成是“生命的海盗，邪恶技术的代表”，各国专家在转基因作物对健康和环境的影响上争论不休，我国也制定了相关的管理条例。为此，欧盟各国有400个专家小组，花费了6 400万美元，历时15年的研究，还没有一份报告发现转基因食品对人类有害，但也缺乏证据证明它无害。 ????尽管如此，多数人认为，运用优良的