大型餐饮企业员工手册.doc

携手明天 唱着同样的旋律，共创美好的明天。怀着月样的梦想，时刻发奋图强。为了飞跃而成长为了创业而坚强。连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战。拥有梦想，知恩图报，双手创造末来。带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望时刻发奋图强。带着母亲登长城，总有一天会实现。心连心一起度过艰难手分秒并肩作战。创造奇迹拥有梦想，恩图报，心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。心连心一起度难，手拉手分秒并肩作战，创造奇迹拥，知恩图报， 目录01 企业简介02 公司目前的规模状况03 各地区直营分店分布及电话第一部分企业文化第一章 商标意义的解释第二章价值观第三章的企业理念第四章 公司的经营理念第五章人的精神品德第六章人的特征第七章的三大目标第八章 公司的七条禁令第九章 高压线第十章 员工的职业发展途径 第二规章制度 第一章 薪酬管理制度第二章 假期福利制度第三章 劳保福利制度第四章 奖惩制度第五章 过失标准第六章 公司考勤制度第七章 员工辞职、辞退的管理意见第八章 员工聚会管理规定第九章 员工仪容仪表要求第十章 员工宿舍管理制 第三基本业务第一章 岗位划分及岗位职责第二章 摆台程序第三章 电脑操作第四章 服务程序第五章 细节服务第六章 餐前检查程序及注意事项第七章 锅底、菜品知识公司目前的规模状况 第一部分 企业文化 董事长寄语：信我自己我相信“”。. 我相信光和空气我相信我的末来不是梦我相信付出总有回报我相信工作的双手、思考的大脑和爱的山灵！如果上述所有问题中，你有两个否定的回答，请你不要加入“”，换一个工作环境对你也许更有好处。另外我要告诉大家的是：我反对懒惰、消极、怀疑和抱怨我讨厌工作和投机取巧我不喜欢明明自己能做的事自己的同事、下属。请一定：今天都在同一个起跑线10 年以后，我们彼此之……. 一一第一章商标意义的解释商标分为图形商标和文字商标。新的图形商标意义是1 、标志是以红色椭圆形为外观，象征企业是以火锅事业为基础发展起的，扰如一轮太阳冉冉升起，生动强烈、大气磅礴。2 、标志取意“”的文化寓意，江蹈海扭转乾坤，三注巨浪击节长空一浪高过一浪，象征企业未来发展气势非凡、无可限量。3 、标志以黑色和红色为基调，突出企业的真诚、热烈、富有感染力的文化内涵。4 、标志中英文用行书体现吸收西方文化的欢快与活泼，中文字体用隶书体现东方文化的敦厚与博大。文字商标的意义从其义形上理解我们吃火锅时，在锅里捞东西有点像在大海里捞东西一样，菜品丰富，应有尽有。从深刻意义上说“海”字象征人的心胸博大宽广，目标远大，将做成民族性的知名品牌“底”代表的企业制度，所有的管理人员都要从基层做起捞”体现了的文化，倡导用双手改变命运的理念。 价值观崇尚人生而平等，相信双手可以改变命运。表现为一种积极的心态，不能认命，不屈。我们要怎样改变自己的命运呢，我们要做到以下几点A 、真诚不撒谎、诚实，要用真心诚实的对待别人，用眼神交流，发自内心的坦诚。B 、发自内心的善良。C 、勤奋 、思考E 、学习F 、谦虚的心态、心胸开阔大度。第三章的企业理念 （一）尊重员工员工体现在以下几个方面1、人尽其才充分授权3 鼓励创新4 关心生活5 倡导平等 《 二）顾客是老板为什么说顾客是老板呢顾客是来消费的，我们只有提供超出顾客以外的需求，顾客才会再次回头，我们的效益才会更高。大家在才能更好的发展。第四章公司的经营理念 （一）的服务理念：、细致、周到、耐心，把顾客的每件小事当成自己的大事来完成（二）服务准则1 、礼貌待客有五声（迎声、应声、谢声、歉声、送声）2 、四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）四勤是一个整体，不可分割，往往满足客人的一个需要就包括四勤在内。3 、神面貌做事开朗、乐观大方、不拘谨、不扭捏、表里如一、襟怀坦自、不故做老练、不存心机，热情、充满青春活力。有强烈的进取心、以企业为、为企业分忧，上不带私人情绪、遇事冷静，保持精力充沛、头脑敏捷、始终如一。4 、礼貌服务主要表现的三方面动作、语言、表情。5 、与客人接触四不准( 1 ）不准拿脸色给客人看，不准与客人争吵( 2 ）不准因客人的打扮、面貌而视客人，议论客人( 3 ）不准因与客人认识、知道客人的过去而议论客人( 4 ）不准把客人掉在餐厅内的东西占为己有、应在第一时间交到吧台保管。（三）客人优先法则：公司领导与员工之间― 员工优先公司领导、员工与客人之间― 客人优先 第五章人的精神品德人的精神品德就是让人倡导中华人民的传统美德。1 、孝敬父母2 、尊师长3 、相互帮助4 、知恩图报第六章人的特征 做一名合格的人就要具备以下的几方面条件1 、激情2 、真诚3