木材化学—木材提取物.pptVIP

第二章 木材提取物 3-蒈烯 是印度松、长叶松等松节油的主要成分，具香味，在空气中易氧化，并呈树脂状细粒物。异构化为单环萜，加HCl转化为纵萜和双戊烯氢氯化合物 可应用于多种食用香精中，亦可作为合成香料的原料。 1.脂肪和蜡 脂肪(脂肪酸+甘油形成的甘油酯)和蜡(脂肪酸+高级一元醇形成的酯) 碘或其它卤素可加成到双键上，这一反应可测定脂肪酸的碘值或不饱和度 果胶(天然增稠剂) 果胶以柠檬果皮提取最好，也可从柑桔皮、苹果渣、向日葵盘及杆、甜菜等提取 方法用盐酸萃取→压榨过滤→真空浓缩→用乙醇沉淀→再经洗涤→脱水→干燥→粉碎而制得 果胶用于冰淇淋、巧克力、果汁、果酱、罐头、糖果等 从全球看要求低糖、低热、低脂果胶有所增长 溶剂法 提取物质 按极性由小到大顺序 烃环烃苯醚酯酮醛醇羧酸水 溶剂选择 按极性由小到大顺序 脂肪烃环己烷四氯化碳三氯甲烷甲苯苯乙醚乙酸乙酯丙酮丁醇乙醇甲醇乙酸水 分离方法 重结晶法 萃取法 层析法 薄层层析 比移值Rf表示各组分的位置 Rf=a/b 其中 a表示分离物质随溶剂走的高度， b表示溶剂走的高度 柱层析 分离原理是根据物质在硅胶上的吸附力不同而使各组分分离。一般情况下极性较大的物质易被硅胶吸附，极性较弱的不易被硅胶吸附。当采用溶剂洗脱时，发生一系列吸附→解吸→再吸附→再解吸的过程，吸附力较强的组分，移动的距离小，后出柱；吸附力较弱的组分，移动的距离大，先出柱。 纸层析 园型滤纸法 上行长型滤纸法 下行长型滤纸法 溶剂法的提取和分离方法 提取方法 浸渍法 渗漉法 回流法 连续回流法 没食子单宁 没食子单宁是广泛存在于植物中一类没食子酰葡萄糖酯化合物，从结构上看，它的一个葡萄糖核上往往带有不同数量的没食子酰基，而葡萄糖核通常以吡喃环存在，以呋喃环存在的较少 鞣花单宁 五倍子单宁国际上将五棓子单宁称为中国单宁, 我国药典上称鞣酸, 五倍子水提物商品名称叫单宁酸。五倍子单宁是最早受到研究的单宁之一。是聚倍酰葡萄糖的混合物。是5至12-O-倍酰葡萄糖的混合物。 水解单宁主要有五倍子、刺云实、橡椀单宁 刺云实单宁 G棓酰基 G棓酰基 刺云实单宁它含于刺云实果荚中,是倍酰及聚倍酰的奎尼酸酯,有较强的酸性,这来源于奎尼酸的游离羧基。1个奎尼酸平均结合4-5个倍酰基,其中在3位有一缩酚酸链。 橡椀单宁 橡椀单宁属于鞣花单宁。小亚细亚栎、大叶栎内的橡椀单宁由栗木鞣花素、甜栗鞣花素、栗椀宁酸、甜栗椀宁酸、橡椀鞣花素酸、异橡椀花素酸及甜栗素组成。 橡椀单宁分子单元结构 凝缩类单宁，又名缩合单宁，是由黄酮类化合物单元（基本骨骼为C6-C3-C6）经不同程度的缩合而成。其分子苯核均以碳-碳键相连。 凝缩单宁广泛集中分布在木材心材和树皮中，如常见的松木、云杉、白桦和赤杨中 凝缩类单宁 单元结构 黄烷-3醇 黄烷-3，4二醇 凝缩类单宁结构 黑荆树皮单宁分子结构(凝缩类单宁) 毛杨梅树皮单宁分子结构 一些木材的单宁含量 名称 科别 利用部位 单宁含量% 类别 主产国 黑荆树 含羞草科 树皮 40-50 凝缩 澳大利亚、南非、巴西、肯尼亚、坦桑尼亚、津巴布韦 坚木 漆树科 心材 16-24 凝缩 阿根廷、巴拉圭 栗木 山毛榉科 木材 8-12 水解 法国、意大利、西班牙 橡椀 山毛榉科 椀壳 25-30 水解 土耳其(大鳞栎)、希腊、中国(栓皮栎、麻栎) 落叶松 松科 树皮 10-18 凝缩 中国、俄罗斯、英国 余甘 大戟科 树皮 20-28 凝缩 中国、印度 黑荆树 黑荆树(Acacio mottissima)，常绿乔木，生长快、树皮含单宁48.82％，纯度81.9％，是当前的主要栲胶树种，也是珍贵的鞣料树种之一。木材坚硬致密，是良好的木器、矿柱、造纸用材。 橡椀种子（果壳） 余甘树 橡椀栲胶 （2）黄酮类化合物 根据其结构分为黄酮、黄酮醇、双氢黄酮、查耳酮、奥哢、花青素、黄烷醇、异黄酮、双黄酮等十多种 目前黄酮类化合物是泛指C6-C3-C6相互联结而成的一系列化合物 黄酮类结构 C6-C3-C6 黄酮 异黄酮 黄烷 二氢黄酮 查耳酮 噢哢 黄酮类化合物结构 乔松酮 黄酮类化合物的颜色反应 试 剂 黄酮 黄酮醇 双氢黄酮 查耳酮 异黄酮 盐酸-镁粉 橙 红 紫 \ \ 盐酸-锌酚 红 紫红 紫红