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谷类 — 燕麦 关于燕麦 一、燕麦的简介 二、燕麦的营养分析 三、燕麦的食用效果 四、适宜人群和食用禁忌 五、燕麦片的选购 燕麦的简介 燕麦又称雀麦，根据地域又分别称呼：莜麦、玉麦、铃铛麦 燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。 我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦（即莜麦）。 燕麦的营养分析 美国《时代》周刊评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。 一 二 三 燕麦富含蛋白质（含人体所需的8种氨基酸）、脂肪、钙、铁、B族维生素、维生素E等。 燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物，它可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇。 燕麦中富含两种重要的膳食纤维：可溶性纤维和非可溶性纤维。 西红柿、菠菜、坚果、西兰花、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶、红酒 可溶性纤维能大量吸纳体内胆固醇，并排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量； 非可溶性纤维有助于消化，能预防便秘的发生。 燕麦营养成分分析表 燕麦的食用效果 适用人群和食用禁忌 燕麦片的选购 麦片 燕麦片 因为燕麦产品最初是以燕麦片的形式出现在市场上，所以大家最熟悉的燕麦产品就是燕麦片。久而久之，大家心目中就形成了“麦片”这个概念。这里的“麦片”，等同于燕麦片。 上述的这个概念等同，被许多商家利用来开发出很多冠以“麦片”的产品，当消费者尚未改变这个“等同”，实际的产品却已将这个等号彻底打破了。 学会看配料表 除