红曲霉培养过程中桔霉素积累规律的初步研究.pdfVIP

食品工业科技 !#$%$ %’ ($)%*+*,- *. /**’ 0%’1234- 红曲霉培养过程中 桔霉素积累规律的初步研究 % ’ （南昌大学食品科学教育部重点实验室，南昌!!#$ ） 赖卫华 龚春来 黄秋阳 ! # （江西%’( 联合研究院食品科学教育部重点实验室，南昌!!#$ ） 许 杨 熊勇华 /’0 物中检测出了一种对人畜有害的真菌毒素 桔霉素 。 : 摘 要：选择不同的菌种、培养基和培养条件进行红曲霉产桔霉 素的研究，结果表明，桔霉素的生成量与菌种、培养基和 桔霉素最早是 ’$9’ 年从桔青霉的培养物中分离得到 培养条件密切相关。 的，其分子式为_ ; Z ，分子量为2*(#2* 。纯品桔霉 ’9 ’ * 关键词：桔霉素，红曲霉，高效液相色谱法 素为黄色、无味的晶体，它的熔点为 ’8(6’89‘ ，部分 !#$%’$(!##$%$’ ()*+,-+ +’%*+. ($/* */ ,-0’-%$ 溶解于水中，完全溶解于丙酮、苯、氯仿、甲醇等有机 ,)/’)+ 1$%$ +$0$,’$/ ’) +’-/2 ’3$ %$0*’)+34 /20 研 5$’1$$ ()*+,-+ */ ,’%6 7’ + /,*’$/ 溶剂中 。经口灌喂桔霉素，大鼠、小鼠和豚鼠的H\*( ’3*’ ’3$ *()-’ )# ,’% 4%)/-,$/ 52 ()*+,-+ 分别为 、 和 。桔霉素主要作用的靶器 究 1*+ ,0)+$02 %$0*’$/ ’) ()*+,-+ +’%*+. ($/* *( ’’2 9Ma AM /20 */ ,-0’-%$ ,)/’)+6 官是肾脏，它不仅可以致畸、导致肿瘤 ，而且可以诱 与 )*+