[理学]蛋白工程09-6.pptVIP

本章重点 掌握蛋白质结构、蛋白质分子设计以及蛋白质修饰和表达的基本原理。 初步了解如何利用蛋白质工程技术和其他相关技术对现有蛋白质加以定向修饰，获得比天然蛋白质更加优良的蛋白质，以符合人类需求。 了解蛋白质组学的基本概念及其发展趋势（极具挑战性和前瞻性）。 蛋白质工程的内容主要有两方面： 蛋白质的生物学功能 (总） 6.1.1.1.蛋白质的化学组成 组成生物体蛋白质的20种氨基酸 组成生物体蛋白质的20种氨基酸2 肽（肽键与肽2) 肽（肽键与肽3) 6.1.1.2.氨基酸的物理性质 具特殊晶型 熔点极高（200-300℃） 两性电解质 特定的等电点（pI） 在同一PH下，各种氨基酸所带的电荷不同 常用于分离混合氨基酸的技术有纸层析法、离子交换法、薄层层析法、高压液相色谱法、高压凝胶电泳法和毛细管电泳法 ??蛋白质的功能与结构 ??蛋白质分子的生物功能，与蛋白质分子的结构密不可分。决定蛋白质这种特殊生物功能的关键因素是它的分子构象 . 6.2 蛋白质工程的研究方法 一、??蛋白质工程的研究策略与步骤 (1)分离纯化目的蛋白，使之结晶,进行分析,得到其空间结构的尽可能多的信息。 （2）对目的蛋白的功能作详尽的研究，确定它的功能域。 （3）通过对蛋白质的一级结构、空间结构和功能之间的相互关系分析，找出关键的基团和结构。? ? 蛋白质工程的基本原理 蛋白质工程流程图 从预期