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5．粮油及加工产品介绍 一、原粮 二、成品粮 三、油料 四、油脂产品 五、副产品 六、下脚料 一、原粮 1 稻谷: 按生长习性、品种粒质 的不同,有水稻、陆稻;早稻、中稻、晚稻;籼稻、粳稻、糯稻等不同分类。 2 小麦 有冬小麦、春小麦;白皮小麦、红皮小麦; 硬质小麦、软质小麦。按国标分成五类:早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷 、粳糯稻谷、籼糯稻谷。 3.玉米 也称“包谷”、“包米”、“珍珠米”。常见的有马齿型、半马齿型、三角形、近圆形、扁圆形等， 以黄、白色为主。根据种皮颜色分为三类:黄玉米、白玉米、混合玉米。 4 大豆 种皮有黄、青、黑、褐、赤等色。 5 甘薯 亦称番薯、山芋、红薯、白薯、红苕、地瓜等。，表皮呈白色、红色或黄色。 6 马铃薯 俗称“土豆”、“地蛋”、“洋芋”。表皮红、黄、白或紫色。 二、成品粮 由原粮经加工而成的符合一定标准的成品粮食的统称。 1 大米 稻谷经脱壳碾去糠皮所得成品粮的统称。按加工精度有特等、标准一等米、标准二等米、标准三等米等。根据精加工方法的不同有清洁米、蒸谷米、强化米。 2 小麦粉 俗称“面粉”。小麦加工而成的成品粮的统称。根据加工精度有特一级、特二级 、标准粉 、普通粉。 3 玉米糁 亦称“玉米渣”。由玉米粒加工成一定大小粒度的颗粒状成品粮。由玉米碾磨制成的粉叫玉米粉 。 4 甘薯粉 sweet pot