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苦瓜多糖提取 工艺研究 毕业设计题目： 学生姓名：王相倍 指导老师：肖莉杰 学 号：20114082126 专 业：生物工程 前 言 苦瓜，是葫芦科苦瓜属植物，因其味 苦而得名。是一种家常蔬菜，同时又是一 种药用食材，具有清热、解毒、降血糖、 益气等功效。由于其功效，而被广大研究 者热爱，包括研究其有效药用成分，抗肿 瘤功效等，其中苦瓜多糖更是研究的热点。 多糖是存在于植物中的无毒害的一种有效活性物质，而苦瓜多糖因为具有多种药用功效而备受追捧。本实验就是在这样的背景下，去探索如何更好的，更高效的去提取苦瓜中的多糖成分。 工艺流程图 新鲜苦瓜切片 晾干 粉碎成末 干粉 称取5g 恒温水浴浸提 抽滤 得苦瓜提取液 离心 醇析 得多糖粗品 实验设计 本实验选择三个影响因素来探究苦瓜提取的 最适条件： 料液比（g/ml）1：20，1：30，1：40 时间（min）90，135，180 温度（ ℃ ）75，85，95 所在列 1 2 4 因素 料液比/(g/ml) 时间/min 温度/℃ 1 1:20 90 75 2 1:20 135 85 3 1:20 180 95 4 1:30 90 85 5 1:30 135 95 6