蔬菜质量安全中的问题及对策文档.pptVIP

有机氯杀虫剂 有机氯杀虫剂主要包括滴滴涕（DDT）和六 六六（BHC）。DDT是1874年由德国人合成，瑞 士人缪勒发现了其杀虫活行，1948年获诺贝尔化 学奖。BHC合成于1825年，1941年发现其杀虫活 性。这两种杀虫剂在作物及环境中残留量高，摄 入体内可转移到肝脏、脂肪、乳汁中，是典型累 积性残留，我国于1983年全国停止生产和使用。 * 氨基甲酸酯类杀虫剂 氨基甲酸酯类杀虫剂是在研究毒扁豆碱药理基 础上合成的。1953年美国联合碳化物公司首先合 成了第一个氨基甲酸酯类杀虫剂—甲萘威 氨基甲酸酯类杀虫剂是通过抑制昆虫体内乙酰 胆碱酯酶来阻断正常神经传导，引起整个生理过 程失调，致使昆虫中毒死亡。 克百威（呋喃丹）是高毒、高残留杀虫剂，在 蔬菜生产中已被严禁使用。 * 有机磷类杀虫剂 有机磷类杀虫剂是20世纪30年代由德国人首先 合成并发现其杀虫作用，是目前杀虫剂中生产数 量和种类最多的杀虫剂。 现在蔬菜生产中使用的有敌百虫（1952）、倍 硫磷（1957）、杀螟硫磷（1959）、水胺硫磷（ 1962）、毒死蜱（1966）、辛硫磷（1968）。在 蔬菜生产中严禁使用的有马拉硫磷、对硫磷、甲 拌磷、甲胺磷、久效磷、氧化乐果。 * （三）影响质量安全的原因分析 （1）大气的污染 （2）农业用水的污染 （3）土壤污染 *