蟹味菇栽培技术教案.docVIP

蟹味菇栽培技术1986年我国从日本引进蟹味菇，现在辽宁、河北、山东、山西、福建等省均有栽培。 蟹味菇属于中高档食用菌的一种，不但营养价值高，而且还含有多种生理活性物质，不过，由于蟹味菇原产于日本，进入中国的时间短，在市场上很少见到，人们对它也就不是很了解，为了弄清楚蟹味菇的来历，我们特意找到了北京市房山区的一家蟹味菇生产基地。带您去看看这吃起来类似海鲜的蟹味菇是如何栽培出来的。首先咱们来了解一下它的生物学特征。 生物学特性 形态特征 蟹味菇的子实体一般都成丛生长，散生的比较少见，每丛10—20株不等；菌盖直径2—3厘米，幼时半球形，深褐色，以后渐渐开展，色泽变淡；呈黄褐色；中部色深，茶褐色；另有一种是白色的菌株。两种不同色泽的菌株，菇盖表面都是平滑的，但是褐色蟹味菇的菌盖上有2—3圈斑纹；蟹味菇的盖缘平或微下弯，稍微呈波状。菌肉白色，质韧而脆，结构致密；菌褶白色或浅黄色，弯生。菌柄是圆柱形的，长3—10厘米，菌柄幼时下部明显膨大，白色或灰白色，粗0.5—3.5厘米，充分生长时上下粗细几乎相同，多数稍弯曲，有黄褐色条纹。 生长环境 蟹味菇为中低温和变温结实型木腐生菌类。变温结实型菇类就是需要有较大的温差刺激才能发生子实体的菇类。 营养 它在野生的时候，能在山毛榉等阔叶树的枯木或活立木上生长，分解木质纤维素的能力很强。人工栽培时，阔叶树木屑、棉子壳、玉米芯、各种植物秸杆粉物等都可以用作