国教署吁请各地方政府及学校共同为学生午餐及食品安全把关.PDFVIP

國教署籲請各地方政府及學校 國教署籲請各地方政府及學校 共同為學生午餐及食品安全把關共同為學生午餐及食品安全把關 國教署籲請各地方政府及學校國教署籲請各地方政府及學校 共同為學生午餐及食品安全把關共同為學生午餐及食品安全把關 （文 / 學生事務及校園安全組廖政暉提供） 國中小午餐及校園食品攸關全國學童食品安全衛生事宜，國教署平日即不斷重申及督 請各地方政府及學校辦理下列相關措施： 一、建立餐飲衛生自主管理機制，加強學校午餐採購，健全營養午餐抽查檢核機制， 慎選午餐食材及督導廠商確實依午餐採購契約履約，審慎辦理午餐食材驗收、留樣及留存 完整紀錄，加強學校要求廠商提供食材之合格來源證明、每日進貨單與驗收紀錄等內控， 落實自行檢查及自主管理。 二、教育局（處）每學年至少輔導訪視30%以上辦理午餐之學校，並結合教育、衛生 及農政主管單位，依學校午餐供餐之食材供應商及團膳廠商供應量決定稽查頻率，每年應 至少稽查轄區內團膳廠商1次，及於稽查後視情況要求廠商檢討或限期改善，以維護與促 進學生健康。 三、衛生單位依法辦理學校、縣市內團膳公司、食材供應商食材查驗工作，檢驗不合 格，應即時公布，未改善前，學校應暫停採購違規產品。 四、學校查訪團膳廠商或上游食材供應商，如有違約應依契約及「政府採購法」規定 辦理（包括視情節進行違規記點、依所訂契約罰款或終止契約等），發現有衛生不良之情 形，立即通知當地衛生主管機關處理。 五、持續依學校衛生法、學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法、直轄市縣（市） 政府及所屬中小學校辦理學校午餐應行注意事項、學校午餐食物內容及營養基準、校園飲 品及點心販售範圍，及食品良好衛生規範等督導辦理午餐業務，密切注意農政衛生單位所 發布之食品安全衛生等相關訊息，共同為學生午餐及校園食品安全衛生把關，俾維護與促 進學生健康。 六、請學校指定專人定期至衛生福利部、衛生福利部食品藥物管理署、行政院農業委 員會等各級衛生及農政主管機關網站，主動掌握食品及食材衛生相關新聞及訊息。 行政院為統合與食品安全相關權責機關力量，共同打擊非法食品，已於「行政院食品 藥品安全會報」下設立「食品安全聯合稽查及取締小組」，並針對與民生消費關係密切之 食品進行聯合稽查，請配合掌握學校供售產品食材。 教育部已於102年11月25日邀集行政院科技會報辦公室、衛生福利部、行政院農業委 員會、經濟部、各地方政府教育及衛生單位、各級學校代表召開「各級學校校園食品安全 會議」凝聚共識，商討強化校園食品安全（源頭管控、上游食材查驗、標章驗證管理）等 具體措施，以強化學校供餐品質及安全。 教育部並規劃結合行政院「食品雲」辦理校園食材登錄平台，預計 103 年 9 月上線試 辦。103 年先由 7 縣市試辦（臺中市、臺南市、高雄市、雲林縣、宜蘭縣、彰化縣、新竹 市），加上自行建置系統的 3 縣市（臺北市、新北市、桃園縣），將有 10 縣市推動登錄。 規劃校園食材登錄項目，包括餐點內容、營養份量、食材資訊、食材認證標章、原料和調 味料來源等。將由各校直接上傳網路，開放民眾查詢。 衛生福利部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）製作 之「食事求是 四級鈞安」（海報），本署已向各地方政 府及學校宣導，加強風險溝通並降低疑慮，該署針對食品 安全事件訊息建立食品管理分級制度，提升掌握食品管理 分級知識。食品管理分4級，掌握事實不驚慌：「第1級： 短期食用 立即危害。第2級：不符合但無立即危害。第3 級：攙偽假冒或標示跨大。第4級：標示不符或不完整」。 該 海 報 電 子 檔 已