工作守则气体应用守则之二十一食肆及食物制备场所内作供应饮食.PDF

GU 21 氣體應用守則之二十一 食肆及食物製備場所內 作供應飲食用途 的煤氣裝置規定 香港特別行政區政府 氣體安全監督 GU 21 香港特別行政區政府 氣體安全監督 2016 年 3 月 目錄 1. 前言及範圍 1 2. 釋義 3 3. 一般相關規定 5 4. 氣體管道 5 4.1 氣體喉管 5 4.2. 氣體錶 6 4.3. 緊急控制閥 7 4.4 消防安全閥 7 5. 氣體用具的終端接駁 8 6. 氣體用具 8 6.1 總則 8 6.2 熱水爐具 9 6.3 在座位區範圍內安裝的煮食／食物保溫用具 10 6.4 食肆／購物中心內食物供應櫃枱所安裝的煮食／食物保溫用具 11 7. 通風 11 8. 安全控制裝置 12 9. 新氣體裝置的試驗和投入運作 12 9.1 總則 12 9.2 氣體裝置的喉管及氣體流量控制 13 9.3 氣體用具 15 10. 現有氣體用具／配件的使用及維修 16 11. 註冊氣體供應公司的責任 17 12. 註冊氣體工程承辦商／氣體裝置技工的責任 18 13. 食肆／食物製備場所經營人／負責人及氣體用具／配件負責人的責任 18 附錄 附錄 1.1 - 例一: 消防安全閥在房產內的位置 附錄 1.2 - 例二: 消防安全閥在房產外的位置。只由一個供應點供氣的食肆（設於 地下或以上樓層） 附錄 1.3 - 例三: 消防安全閥在房產外的位置。只由一個供應點供氣到設於地下或 平台的食肆 附錄 1.4 - 例四: 消防安全閥接近廚房出口／入口的位置 附錄 2 - 新安裝的工商業氣體裝置試驗及投入運作檢查核對表 附錄 3 - 維修工商業氣體裝置檢查核對表 附錄 4 - 裝置喉管的容積 1. 前言及範圍 1.1 本守則旨在就最低安全標準提供一般指引，供食肆／食物製備場所經營人／ 負責人、氣體用具／配件負責人、註冊氣體工程承辦商及註冊氣體裝置技工 遵守。本文件提供的指引，涵蓋食肆及食物製備場所內作供應飲食用途的煤 氣用具／配件的設計、安裝、試驗、投入運作、運作及維修。 1.2 本守則所載的指引不應被視作巨細無遺。本守則無意解除相關現行安全法例 及法定要求規定某些人須負的法定責任。 1.3 在本港進行的氣體裝置工程，均須符合香港特別行政區政府法例中所有相關 的現行法例規定，特別是《氣體安全條例》（第 51 章）及其附屬規例，以 及載於本守則第 1.4 段的其他相關法例規定。 1.4 除非製造商的指引與法例規定不符，否則除遵守本守則的規定外，亦須遵從製 造商的指引。此外，亦須參考下列最新版本的條例、規例及工作守則等： (a) 《建築物條例》（第123 章）； (b) 《公眾衞生及市政條例》（第132 章） (c) 《電力條例》（第406 章）； (d) 《電力（線路）規例》（第406 章，附屬法例）； (e) 《水務設施條例》（第102A 章）； (f) 《電力（線路）規例工作守則》； (g) 《工作守則：氣體應用指南之一：低壓氣體接駁軟喉的批准》； (h)