白茶讲座演示课件文.ppt

白茶成分、功能及加工应用产业发展展望;LOGO; 中国茶文化历史悠久，作为其代表的山茶科山茶属茶 一直流传至今，而在我国民间尚有许多应用历史悠久的除山茶属以外的茶 对此，肖培根院士提出了 别样茶的概念，即 有应用传统，不属于山茶科山茶属植物，迄今在民间仍广泛作茶饮的植物 。 老鹰茶就属于别样茶范畴 老鹰茶，又称白茶，老阴( 荫)茶，大树茶，老人茶，原产于大娄山，始饮于大娄山，是大娄山民族特有的古老茶种，应用历史悠久，具有茶文化特征 民间饮用经验证明，老鹰茶有明显的防馊防腐作用，有消渴去暑 止泻 止嗝和消食解胀之功能 。;1 老鹰茶的饮用历史 追溯老鹰茶的饮用历史，西南地区的各种史料中多有记载，乾隆十一年( 1746)四川 犍为县志中记载: 观斗山，在县东十五里 其他有寺，名老人寺，相传有老人植茶于此，树皆连抱，服之者年至百岁 今其树尚有乡人采食，名老人茶 。 道光甲辰( 1844 年) 城口厅志 中记载: 又有名老鹰茶者 其色较白，不甚清香，逊于诸茶，惟煎入酱不变味。 《万县乡土志》( 1926 年)中记载:“茶，叶粗大，色红而性寒，盛夏饮之，怯暑，俗呼老鹰茶” 民国二十年( 1931 年)的 《南川县志》记有: “一种乔木，如桂叶，名白茶，俗呼老茵茶，味较淡而清香，产数不及丛茶之多” 。;1 老鹰茶的饮用历史