广式马蹄糕.docVIP

主料 马蹄粉 150g ? 辅料 黄糖 60g 冰糖 60g 1.准备材料 2.用150克水开马蹄粉 3.剩下的375克水烧开，把黄糖，冰糖溶解，我不太喜欢太浓烈的黄糖味道，所以就两种糖对半，而且冰糖的清甜吃起来很和马蹄的清爽非常绝配。黄糖是用来增色的 4.水开了，把马蹄放进去 5.锅里烧开水，上笼蒸二十分钟，这个要自己掌握，如果你蒸的糕厚，时间要相应加长点 6.冷却，切块，就可开吃喽 7.最好别切的太薄了，我的就切的太薄了，煎的时候老担心它会不会断了裂了，怕不够漂亮 小贴士马蹄糕最终于的是马蹄粉和水比例十分关键！水多了就稀巴烂，水少了又太硬！要做到清爽又带韧劲的马蹄糕，这个度的把握灰常滴重要！