浓汁卤肉饭的做法.docVIP

浓汁卤肉饭的做法 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 五花肉500克 洋葱50克 香菇14朵 煮鸡蛋2个 辅料 葱段3段 姜片5片 蒜2瓣 大料3个 料酒3汤匙 生抽4汤匙 老抽2汤匙 盐1/4茶匙 冰糖1汤匙 浓汁卤肉饭的做法步骤 1. 五花肉要切小丁，然后放在一边备用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。 2. 炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料， 3. 放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。 4. 倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。 5. 转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。