[人文社科]各类海鲜做法大全.doc

2013-5-18 17:44阅读(5)转载自 HYPERLINK /index.php?mod=profileu=48a5beee9d1bd4e74a1a65e3524c0cf710040ab8f4fb8ba5 \t _blank 竹君  HYPERLINK javascript:void(0) 赞(1330) HYPERLINK javascript:void(0) 赞(1330) HYPERLINK javascript:void(0) 赞(1330) HYPERLINK javascript:void(0) 赞(1330)  HYPERLINK javascript:void(0) 评论  HYPERLINK javascript:void(0) 转载  HYPERLINK javascript:void(0) 分享  HYPERLINK javascript:void(0) 复制地址  HYPERLINK javascript:void(0) 举报  HYPERLINK javascript:void(0) 更多  HYPERLINK javascript:void(0) 更多   HYPERLINK javascript:void(0) 编辑  HYPERLINK javascript:void(0) 删除  HYPERLINK javascript:void(0) 使用该信纸 字体： 大 中 小  HYPERLINK javascript:void(0) 权限设置  HYPERLINK javascript:void(0) 修改分类  HYPERLINK javascript:void(0) 推荐日志  HYPERLINK javascript:void(0) 设为置顶  HYPERLINK javascript:void(0) 转为私密日志  HYPERLINK javascript:void(0) 举报  HYPERLINK javascript:void(0) 申述  HYPERLINK javascript:; 上一篇?| HYPERLINK javascript:; \o 下一篇：警惕！十种婚姻最易出现第三者 你知道吗 下一篇：警惕！十种婚姻最... 原来海鲜的煮法这么多，好好学习啊！！ ? 豉椒爆花蛤  HYPERLINK /yuanliao/ \l tc_qz_original\t _blank 原料：?花蛤500克? 青椒1根? 红椒1根? 姜3片料酒2 HYPERLINK /chufang/diy/tangbaocaipu/ \l tc_qz_original\t _blank 汤匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2 HYPERLINK /chufang/diy/tangbaocaipu/ \l tc_qz_original\t _blank 汤匙（30克）?做法：?1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。?2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。?3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。 ?超级罗嗦：?**此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。?**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。?**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。 ? 2.姜汁毛蛤蜊 1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）； 2、锅内添多水，烧开； 3、下入毛蛤蜊大火煮； 4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出； 5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘； 6、浇上自制的姜汁即可食用。 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。 温馨提示： 1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感； 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后； 3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）； 4、也可用姜汁蘸食。 ? 3.雪绒丝蒸扇贝 ? HYPERLINK /yuanliao/ \l tc_qz_original\t _bl