马蹄爽糕(新).docVIP

马蹄爽糕 原料： 马蹄粉250克、白糖、马蹄、蜂蜜适量。 做法： 1、将马蹄粉和400克清水混合成生浆； 2、将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克，但实际我并未用到100克，在煮水的时候加入两大勺蜂蜜，即可解决甜度问题； 3、将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆； 4、将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀； 5、生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里，在容器的底部涂上一层色拉油，好方便冷却后取出； 6、把装有生熟浆的容器放到蒸锅里，大火蒸20分钟； 7、蒸好的马蹄糕放凉后，倒出切块即可食用。 主料： 荸荠粉 600克 调料： 白砂糖 100克 冰糖 100克 植物油 20克 各适量 马蹄糕的做法： 1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内； 2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中； 3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆； 4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上； 5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成； 6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。