2016年下半年新 疆高级公共营养师考试试卷.docxVIP

2016年下半年新疆高级公共营养师考试试卷一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、学龄儿童膳食中碳水化合物提供的能量宜占总能量的比例是____ A．40%～50% B．50%～60% C．55%～65% D．60%～70%2、下列哪项不属于营养教育的主要实施步骤______。 A．进行营养状况调查，收集目标人群的基本资料 B．进行营养教育计划的设计 C．选择教育途径和资料 D．准备营养教育资料和预试验 E．对营养教育效果进行评价3、下列有关佝偻病防治措施，____项是错误的。 A．增加户外活动，多晒太阳 B．提倡母乳喂养 C．多吃富含钙食物 D．长期大量服用维生素D制剂 E．加强营养知识普及4、化验检验结果为++的人数属于__。 A．计量资料 B．等级资料 C．计数资料 D．以上都不是5、食品中农药残留的来源，捕述正确的是____ A．内吸性农药比渗透性和接触性农药残留多 B．粉剂比油剂更易残留 C．拌土比喷洒残留高 D．与特殊组织器官有高度亲和力的农药可通过食物链消除 E．气象条件对农药残留无影响6、当仓库温度在18～20℃时，相对湿度在____以上时适合虫卵孵化及寄生虫繁殖。 A．35% B．45% C．55% D．65% E．75%7、下列哪个地区和季节的出生婴儿容易发生维生素D缺乏____ A．南方夏天出生 B．南方冬天出生 C．北方夏天出生 D．北方冬天出生 E．西部地区8、下列食物中铁含量最高的食物是 A．动物血9、新生儿的胃容量为____mL。 A．20～25 B．25～30 C．25～50 D．30～5010、以鲜牛乳作为母乳替代品，下列说法正确的是____ A．鲜牛乳根本不能作为母乳替代品 B．鲜牛乳营养成分与母乳差异小，可直接作为母乳替代品 C．新生儿可选用经适当比例稀释的鲜牛乳取代母乳 D．从营养学方面考虑，婴儿期间不可以直接饮用鲜牛乳 E．从卫生学方面考虑，婴儿期间饮用鲜牛乳需煮沸10min以上11、体质指数是指____ A．[体重(kg)/身高(cm)]3 B．[体重(kg)/身高(cm)]2 C．体重(kg)/[身高(m)]3 D．体重(kg)/[身高(m)]2 E．[体重(kg)2/身高(m)2]12、添加婴儿辅助食品时，下列食品哪一种优先添加____ A．米粉糊 B．蒸鸡蛋 C．肉泥 D．豆制品 E．鱼泥13、判断机体肥胖最常用、最简便的指标是 A． BMI14、中国营养学会推荐乳母钙的摄入量应该是____mg/d。 A．800 B．1000 C．1100 D．120015、蛋白质对运动员的作用哪项是错误的__ A．加速疲劳恢复 B．增强肌肉力量 C．促进血红蛋白合成 D．能量的主要来源16、从粮食中检出一种污染物，不溶于水，可在紫外光下产生蓝色荧光，加碱处理后荧光消失。这一污染物最有可能为____ A．B(a)P B．AFB1 C．亚硝胺 D．铅17、一般认为，味觉最敏感的温度是____℃。 A．10 B．20 C．30 D．4018、体液的正常PH值是 A．7.35-7.45 B．7.45-8.35 C．6.55-7.15 D．4.55-5.6519、按营养素新的分类，____为微量营养素。 A．蛋白质 B．脂肪 C．矿物质 D．糖类20、限制氨基酸是指____ A．氨基酸分较高的氨基酸 B．氨基酸分较低的氨基酸 C．氨基酸分较高的必需氨基酸 D．氨基酸分较低的必需氨基酸21、下列不属于水的生理功能的是____ A．构成细胞和体液的重要组成部分 B．构成视觉细胞内的感光物质 C．构成组织及重要生命物质 D．构成身体成分22、血浆中阴离子浓度最高的是____ A：HCO3- B：HPO42- C：SO42- D：Cl-23、维生素D的活化形式是____ A．7—脱氢胆固醇 B．1—羟基维生素D3 C．25—羟基维生素D3 D．1，25—二羟基维生素D3 E．麦角钙化醇24、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为____kg。 A．10 B．12 C．13 D．1425、胰蛋白酶（Trypsin）可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键： A．酪氨酸 B．苯丙氨酸 C．精氨酸 D．色氨酸26、声称某种食品所含营养素高于被比较食品营养素，其相对差异不少于___