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碾 ／ 福建热作科技 ‘ ／ ‘ 月 77 ／ }＼， ‘，、 ／ 直 5_~it ” ／ (福州药轴赘潭开发研究所 350002) 而利用气流粉碎、果胶酶处理、冻融法 特剐是气流将碎法．蛋白质提取率为 一 一 t!itt-；tttllil~ utttltll，井制订花粉日 前 言 服液的质量标准． 花粉是一种珍贵的天然食品，是高等 1、实验材料与方法 植物雄菇花里面的微细颗粒，经蜜蜂采集 而成．花粉中蛋白质含量达20．_30％，吉 】，l实验材料 有十六种维生素，含有包括人体所必需的 1，1，1花粉：杭州桐君蜂场提供，符 八种氨基酸在内的二十余种氨基酸，特别 合 GB／T1l758—989． 是赖氨酸的售量最为丰富．胄有三十余种 I，1．2果胶酶：福州榕山生长制品有 常量及微量元素，包括钾，钙、钠、镁、 限公司提供 铁、铜．锌、钻、钼、镍、铬等，这些微 1．1，3柠檬酸：上海柠檬酸厂，食用 量元素对生长发育，疾病与衰老有着极为 级 密切的关系．特别突出的是花粉含有多种 1．1．4壳聚糖：化学纯，上海化学制 酶、核酸、生长索、黄酮等生理话性物 剂公司分装厂 质，这些成分对人体的生命话动有着极为 1，1，5很磷酸钠：化学纯，浙江菱湖 重要的调节作用．大量医学临床实验和数 化工厂 。 以千万计服用花粉的人实厮体验表明．花 1．2实验方法 粉对增强体力、提高免疫功能，促进造血 l，2，1蛋白质的测定：按 GB5009，5 ： 功能与抗衰老确有其效．将花粉制成日服 执行 液，使其具有丰富的营养成分与药用保健 1．2．2气流粉碎破壁处理 功能．成为一种较好的保健饮品。具有很 气流粉碎机：采用江苏宜兴非金属化 大发展潜力和经济效益． 工机械厂设备，最小粉碎粒度2#m． 由于花粉表面有一层由纤维索、角质 花粉 ，气流粉碎机粉碎 -称取 10g 和孢粉索等组成的坚硬外壳．它对物理 加入 250ml水 -煮沸 70E恒温浸提 3 的、化学的和酶的降解都有相当强的抵抗 小时 冷却 唾 藻土过滤 定容至250ml 能力．因此本实验重点研究利用多种破壁 测定 ’