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第一节　说明文阅读 体验与探究 真题体验(2011·浙江衢州)阅读下面的文章，完成题目。(12分) ①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻， 随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安 全吗？ ②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要 而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》 将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500 多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外， 几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加 剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。 ③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求， 每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0～4℃的低 温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐 剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保 鲜期。 ④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、 甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱 人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。 ⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能