9、第九章相关法律、法规文档.ppt

55、调查某幼儿园膳食情况，某日三餐中各有20名、25名、23名儿童就餐，那么该日总人日数为（ ） A22 B23 C24 D25 答案：B 计算：20×0.3＋25×0.4＋23×0.3＝22.9（23） 56、某人1天摄入的蛋白质为52.6g，脂肪30.2g，碳水化合物418.3g，则他的膳食中脂肪的能量比例为（ ） A9.4% B10.2% C11.5% D12.6% 答案：D 计算：总能量（52.6＋418.3）×4＋30.2×9＝2155.4 271.8÷2155.4×100%＝12.61% 57、中国男性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是（ ） A男性≧0.9，女性≧0.8 B男性≧0.8，女性≧0.9 C男性≧0.9，女性≧0.85 D男性≧0.8，女性≧0.85 答案：A 58、半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由（ ）转化。 A亮氨酸和蛋氨酸 B蛋氨酸和赖氨酸 C蛋氨酸和苯丙氨酸 D胱氨酸和脯氨酸 答案：C 59、下列属于抗氧化营养素的是（ ） A泛酸 Bβ胡萝卜素 C维生素PP D烟酸 答案：B 60、患病率的特点不包括（ ） A分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数 B分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数 C由横断面调查所获得的疾病频率 D是一种静态指标 答案：B 61、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（ ） A75% B50%~75% C25%~50% D25%~30% 答案：D 62、我国国家标准规定，全脂乳中脂肪含量应≥（ ） A2.9% B3.1% C3.3% D3.5% 答案：B 63、某男，18岁，身高172cm，体重60kg，其身高体质指数为（ ） A349 B34.9 C10.32 D103.2 答案：A 计算方法：体重kg÷身高cm×1000 60÷172×1000＝348.8（349） 64、如果测定125g某食物中的含氮量为1.9g，则该食物中含蛋白质为（ ） A3.8% B9.5% C11.9% D14.8% 答案：C 计算：1.9×6.25÷125×100%＝9.5% 65、能促进膳食钙吸收的有（ ） A抗酸药 B肝素 C青霉素 D亮氨酸 答案：D 66、与维生素E有共同抗氧化作用的矿物质元素为（ ） A磷 B硫 C碘 D硒 答案：D 67、我国各地区居民膳食碘摄入量差别很大，成人碘的UL为（ ）微克/天。 A800 B900 C1000 D1100 答案：C 68、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7~11岁儿童锌的RNI是（ ）微克/天。 A8 B9 C12 D13.5 答案：D 69、方便面在《中国食物成分表2002》中所属食物类型名称为（ ） A谷类及制品 B薯类、淀粉及其制品 C小吃、甜饼 D速食食品 答案：D 70、下列哪种症状不是由于维生素B2缺乏导致的（ ） A眼睛干涩 B眼结膜充血 C口角炎 D贫血 答案：A 71、评价蛋白质营养状况的指标有多种，以下哪种指标反映肌肉中肌纤维蛋白数量及分解代谢状况（ ） A血清白蛋白 B尿三甲基组氨酸 C血清运铁蛋白 D视黄醇结合蛋白 答案：B 72、已知烤土豆的GI＝85，则烤土豆属于（ ） A低GI 食物 B高GI食物 C中等 GI食物 D糖尿病人宜选用食物 答案：B（——70——55——） 73、我国实行的《包装食品营养标签通则》，强制要求标识4＋1.请问其中的1是（ ） A蛋白质 B碳水化合物 C脂肪 D能量 E钠 答案：D 74、关于牛初乳，正确的是（ ） A能够增强婴幼儿免疫力 B对婴幼儿健康有害 C能够促进婴幼儿智力发育 D属于生理正常乳 E质量稳定 答案：B 多项选择 1、我国卫生事业发展“十二五”规划中,将改善儿童营养与健康作为重要内容，列入公共卫生重大专项, 其重点是（ ） A以贫困地区农村为重点 B以2岁以下儿童为重点 C以流动和留守儿童群体为重点 D以先天发育障碍儿童为重点 E以智障儿童为重点 答案：ABC 2、食品包装标示“4＋1”的好处是（ ） A实现公众对食品营养信息的知情权和选择权 B帮助公众作出合理的膳食选择 C预防糖尿病和肥胖病 D预防冠心病和脑梗塞 E预防膳食相关疾病 答案：ABE 3