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紫薯南瓜冰皮月饼 紫薯南瓜冰皮月饼怎么做才好吃？其实紫薯南瓜冰皮月饼的做法非常简单，并不一定要看紫薯南瓜冰皮月饼做法的视频菜才能学会，跟着紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 栏目：甜品点心做法：蒸口味：甜味准备时间：30分钟 人数：4人份难度：中级掌勺烹饪时间：60分钟 主料： 糯米粉80克粘米粉35克紫薯100克南瓜1000克澄粉40克 调料：色拉油20克炼乳20克白砂糖80克玉米油50毫升 紫薯南瓜冰皮月饼的做法 南瓜泥馅的做法： 去皮去籽南瓜1000克，上锅大火20分钟左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒 期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉。一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯，凉后会稍变硬 紫薯南瓜冰皮月饼的做法： 去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按压成泥，所有材料(紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克、色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克)混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状，用手揉匀成团，盖上保鲜膜醒30分钟 醒好的冰皮面团分成25克一个，南瓜泥分成25克一个，面团揉圆压扁包入南瓜泥。50克月饼模中撒糕粉后敲一下，把包好面团放入按实，脱模，上锅蒸15分钟 1、南瓜泥馅需要炒比较长时间，要把南瓜泥炒的比较干，包馅的时候才会不粘手，我这次的南瓜泥炒的还是不够干，包的时候有点粘手，增加了操作难度，炒南瓜泥馅是个力气活儿。 2、材料中水的量只起参考作用，因为紫薯和面粉都会因品种不同而有不一样的吸水性，所以水不要一次加入，边加边看，面团揉的稍稍软一点，包的时候会比较好操作。 3、月饼入模前要先在表面粘上一层薄薄的糕粉，月饼模里也要撒糕粉，然后敲出多余的糕粉，再把月饼面团放入按压成型，这样可以防粘。 4、糕粉就是炒熟的糯米粉，把生的糯米粉放炒锅里，用小火炒到微微发黄即成。 1、这次的做法和方子都和上次的冰皮紫薯月饼以及抹茶豆沙冰皮月饼不同，那两款都是先把粉类蒸熟再包，这次是先包再蒸，刚蒸好的冰皮月饼很有惊艳的感觉，晶莹剔透，吃一口软糯香甜，非常棒。不过这款不同于前面提到的那两款，那两款的冰皮放冰箱冷藏后口感更好，而这款是要趁热吃的，凉了冰皮会发硬，所以吃前还需要再蒸软了吃。 2、这款月饼热的时候切出来切面不平整，下面这张图是放冰箱过了一夜后切开拍的，切面是平整了，但是冰皮发硬并且颜色也淡了些，远没有刚蒸出来的漂亮。所以记得，这款冰皮月饼要趁热吃。如果像我这样在冰箱放过冰皮发硬了，那么再重新蒸热了，让冰皮回软再吃。 3、这款称的上是外表精致的粗粮月饼。上次是紫薯做馅，这次用紫薯做冰皮，馅用南瓜泥，都是粗粮，养身而健康的月饼。 红豆蒸糕 红豆蒸糕怎么做才好吃？其实红豆蒸糕的做法非常简单，并不一定要看红豆蒸糕做法的视频菜才能学会，跟着红豆蒸糕的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 栏目：甜品点心做法：蒸口味：甜味人数：2人份 难度：初中水平烹饪时间：30分钟 主料：鸡蛋白(鸡2个低筋面粉15克蜜红豆15克 调料：糖粉30克植物油15克 红豆蒸糕的做法 蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发 加入植物油搅打均匀 筛入低粉 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要打圈，避免蛋白消泡 模具刷油，底部撒上蜜红豆 将面糊刮入模具中，抹平表面 放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟 出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可 1、做蛋挞、派皮、面包、披萨等西点时，经常会有多余的蛋白，因为配方中只有蛋黄的成份，那些多余的蛋白怎么办呢？倒掉？有点可惜，尤其是现在物价又这么贵，浪费粮食实在是天理不容！ 2、可是光是蛋白又不能用来煮着吃或者煎成饼，那么就来做一些基础简单的点心吧，因为前面已经折腾了一道别的点心，我想各位也不会有多的精力再来弄些很复杂的东西，如果起因只是想解决剩余的蛋白，那就一定不想花太多的功夫，所以最好是越简单越好，随便捣鼓几下就能完事的，所以今天的这款红豆蒸糕就是一个完美的解决方案。 3、从打发到上锅蒸，五分钟搞定，您就可以拿本书悠闲的坐着，等着蛋糕蒸熟了。一般蒸个15-20分钟就可以出炉享用，也不用等冷却，因为这款点心就是要趁热吃才好吃的哟！ 4、这款不用烤箱做成的点心，少了一份焦香，多了一份清爽，吃多了重糖重油的西点，来一份这样清淡宜人的糕点，是不是能让人感觉更加神清气爽呢？你还犹豫什么，快点来试试看吧，也许你会爱上这种不腻的甜蜜呢！ 糯香豆沙卷 糯香豆沙卷怎么做才好吃？其实糯香豆沙卷的做法非常简单，并不一定要看糯香豆沙卷做法的视频菜才能学会，跟着糯香豆沙卷的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动