车间卫生的操作方法、处罚与奖惩制度.pptVIP

8.0 生产工具的卫生与管理 8.1生产区域内所有的物品应定数、定量、定置、无不必要的物品 8.2生产区域内所有各器具、容器、设备、工具、台、椅、清洁工具等均选用无脱落物、容易清洗、易消毒、不生锈、不长菌的材质，不易使用竹、木、陶瓷、铁等材质。不易使用不易清洗、凹陷或凸出的架、柜等设备。 8.3使用的清洁工具要及时清洗干净、消毒并及时干燥，并至于通风良好的地方，在规定的位置放置。用前、用后要检查拖布和抹布是否会脱落纤维。不同生产区域的工具，不能混淆使用。 * 8.4生产运输工具应该符合卫生要求，要根据产品的特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。 8.5生产区域内的所用工具应该专人负责，有使用区域范围的工具不得随意传出本区域，外来的生产工具也不允许进入该生产区域。 * 9.0辅料、内外包材储存的卫生要求 9.1辅料、内外包材应该储存与遮阳、通风良好的场地、地面平整，有一定的坡度，便于清洗、排水，及时剔除腐败、变质、霉烂、有异味的原料、铺料。按规定的方法进行处理，防止污染食品和其他原料、铺料。 9.2各类仓库应该根据不同要求，按规定的温度、湿度储存。 9.3辅料、内外包材应该离地面、墙壁并且与屋顶保持一定距离，垛与垛之间也应该有适当的距离。 9.4先进先出、及时剔除不符合质量和卫生标准的原料、辅料、内外包材，防止污染。 * 10.0 成品储存、运输的卫生要求 10.