高二生物人教版选修一单元检测：专题4 酶的研究与应用 Word版含答案[ 高考].docVIP

专题4　酶的研究与应用 (时间∶90分钟　满分∶100分) 一、选择题(本题包括20小题，每小题2.5分，共50分) 1．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列哪项属于应用中面临的实际问题(　　) A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感 B．酶的结构比较稳定，所以催化功能很高 C．酶直接用于生产时可能会混在产物中，影响产品的质量 D．直接用于生产中的酶可以多次利用 2．以下关于果胶酶的叙述，正确的是(　　) A．它是一类酶的总称 B．果胶酶的化学成分为类脂 C．果胶酶的催化作用不受温度影响 D．果胶酶可以催化多种化学反应 3．啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使其浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这个事实说明(　　) A．酶的催化作用受环境的影响 B．酶的化学本质主要是蛋白质 C．酶的催化作用具有高效性 D．酶的催化作用具有专一性 4．下列叙述中正确的是(　　) A．人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适pH不同 B．胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶化学本质相同 C．胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解 D．胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温度均为37℃ 5．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意(　　) A．使用沸水冲泡洗衣粉 B．用含氯较高的自来水 C．和其他洗涤剂混合使用 D．用温水先溶解洗衣