大家或多或少都知道该如何保健却不能遵守主要是觉得....docVIP

保健 = 美容 + 長壽 侯步雲 2003 大家或多或少都知道該如何保健﹐卻不能遵守。主要是覺得沒什麼了不得﹐沒有什麼大不了的﹐然後給自己一大堆的理由。但當我們知道確實有很大的關係﹐也許才會真正的去遵守。尤其年輕人﹐總認為保健是老年人的事﹐可現在年輕人得老年病的越來越多﹐所以還是注意一點的好。 外國有句名言﹕你吃什麼﹐你就是什麼。 You are what you eat 真的一點都不錯﹐你想要什麼樣的身體﹐就靠你吃什麼。你吃健康食品你就健康﹐你吃垃圾﹐就變成垃圾堆。下面將其中有關聯的地方﹐簡單的解釋一下。 有句話﹕熱讓他餓﹐感冒讓他吃。是說當我們發燒的時候﹐應該戒食﹐不要吃東西。感冒而沒有發燒時﹐應該多攝取營養。發燒是顯示體內正在跟病菌﹐或體外侵入的異物﹐進行一場激烈的戰鬥。任何進入體內的異物﹐都會被當成攻擊的目標﹐連食物也難逃一劫。戒食的時候﹐只應該補充維他命C及多喝水。在發燒或生病時會消耗大量的維他命C。所以需要補充水果﹐尤其葡萄柚是維他命C最好的來源。 鈣Calcium是非常重要的礦物質﹐尤其更年期的婦女﹐缺少鈣質更是很普遍的現象。但光補充鈣是不會被吸收的﹐要跟維他命D一起才會起作用。維他命D是靠曬太陽得來的﹐我們皮膚上有油脂才會轉化成維他命D。另外蛋(蛋黃)及一些海魚的油中也有。但是一般人﹐尤其女士﹐很少曬太陽﹐這個鈣的吸收就會有問題。或者補充鈣加維他命D是一個很好的主意。 鈣還必須跟鎂Magnesium以二比一的比例存在﹐也就是鈣二﹐鎂一﹐才可以完成正常的功能。鎂的來源有葡萄柚﹐蘋果﹐綠色蔬菜﹐玉米﹐無花果﹐檸檬﹐堅果類等。蔬菜最好是生吃﹐做成沙拉才好吸收。如果一味的補充鈣﹐不但不吸收﹐反而會造成鈣的沉澱﹐及鎂質的相對潰乏。鈣的主要來源有蝦皮﹐牛奶﹐小魚干等。 人體內百分之九十的鈣﹐存在于包括牙齒的骨骼中﹐骨骼中除了鈣以外還包含磷(Phosphorus)。鈣跟磷的比例大約是二比一。磷在我們一般食物中是很豐富的﹐所以磷的攝取會有過多的傾向﹐而破壞了應有的比例﹐使得鈣減少。尤其年過四十的人﹐腎臟消除磷的能力變弱﹐就應該少吃肉類﹐多吃蔬菜﹐多喝牛奶。另外如果攝取過量的白砂糖﹐及白砂糖所做的甜食﹐尤其是冰淇淋。或是吃動物脂肪﹐都會破壞這項比例。所以甜食﹐喝清涼飲料(可樂之類)﹐油膩食品都會使得鈣質缺乏。 假如以上均衡被破壞﹐則牙齒和骨骼的鈣質會被溶出﹐而進入血液﹐來保持血液中鈣與磷的比例。由於鈣的來源不多﹐一般人又不大吃青菜﹐喜歡吃甜食﹐油炸食品(炸薯條)﹐ 喝清涼飲料(可樂之類)。結果是鈣質的大量流失﹐導致各種疾病。 便秘是個大問題﹐纖維會促進大腸內有益菌的增加﹐能吸收水份﹐幫助排泄。如果不吃有纖維的食物﹐糞便脫水而變硬﹐有害菌增加。膽汁分解為發癌物質﹐停留在大腸內時間過長﹐因而產生毒素﹐被吸收到血液中會引起全身障礙。 纖維大致分為﹐穀類麩皮類﹐小麥胚芽﹐全麥麵包等﹐根類青菜﹐芹菜﹐紅蘿蔔﹐蘿蔔﹐蓮耦﹐海藻﹐水果類﹐蘋果含果膠是很好的纖維來源。另外乳酸菌﹐(養樂多﹐Yogurt等)也很有幫助。如果已經是習慣性的便秘﹐那麼還可以借助健康食品店所賣的纖維﹐例如Natural Fiber Laxative, Psyllium Fiber之類﹐也還蠻好吃﹐味道並不錯。 在這介紹一個很好的方子﹐其中有很多的纖維﹐又有各種的維他命。將蘋果﹐西洋芹菜﹐紅蘿蔔﹐蕃茄﹐洗淨切成小塊﹐加水用果汁機(Blender)打成果汁﹐但千萬不要把渣子過濾掉﹐要的就是它的纖維。紅蘿蔔﹐蕃茄最好吃熟的﹐營養才好被吸收﹐可用微波爐熱熟一下。當然你知道切生菜的刀及菜板一定要跟切生肉生魚的刀及菜板分開﹐而且要家裡的人都知道﹐不要搞錯。 活性酵母 Kefir Yogurt﹐有人叫它天山雪蓮﹐ 醫學家發現高加索很多人活過一百多歲﹐主要的原因就是經常吃活性酵母Yogurt.也已經流行了很多年﹐是很好玩的新寵物。對身體好處非常多,尤其是美容方面。如果有興趣的話﹐可以上網或看附件。 血液的潔淨是人健康的第一要件﹐只要血液潔淨﹐百分之八十至九十的致死病因﹐都可以避免。而且皮膚一定會很漂亮﹐因為營養可以充份供應到皮膚的表面。 大家都知道膽固醇(Cholesterol﹐LDL Cholesterol) ﹐ 三甘脂油或叫血脂(Triglycerides)過多﹐對身體不好。 血栓(Thrombosis)是另外一樣很重要的東西﹐一般人並不太了解。血栓的形成是當血管受傷時﹐血小板凝固﹐為防備出血而形成的小球。當血管修復後﹐血栓會被融掉。但是體內各部份血管同時都受傷﹐其溶解能力會相對降低﹐因而血栓存在於血管內﹐一旦血栓變成流動狀態後﹐就更不易被消融掉。 當血管各處發生炎症﹐例如肝炎﹐腎炎﹐關節炎等﹐加上腸內便秘產生的毒素,一但被血液吸收﹐則全身血管都會帶來炎症﹐而