乌龙茶抗动脉硬化的作用机制.pdfVIP

40 福 　建 　茶 　叶 饮茶与健康 乌龙茶抗动脉硬化的作用机制 1 1 2 2 杨志博 　田中隆治 　庄丽莲 　胡一秀 (1 2 ) 日本国三得利公司研究中心 　福建茶叶进出口有限责任公司 　　饮茶健康法自古为人提倡。唐代医书《备急千 1989 年 Carew[ 1 ] 曾在 AmJ Cardiol 杂志上发 金要方》中曾记有饮茶为“久食安心 , 益气聪察 , 表过使用抗氧化剂在抑制低密度脂蛋白氧化的同 少卧轻身 , 耐老 ……”等健康功能。近年来人们不 时 , 动脉硬化的临床发病率也随之减少的综述文 仅验证了这些临床效果 , 而且对饮茶的健康作用机 章。此后 , 人们又注意到喜爱饮用红葡萄酒的法国 制也进行了多方面的探讨。笔者拟借此文概论乌龙 人的动脉硬化发病率与其他欧美各国相比明显低 [ 2 ] 茶抑制血液中低密度脂蛋白的氧化和改善血脂代谢 下。 其原因又被认为带皮加工的红葡萄酒中含有 作用。希望有助于读者对乌龙茶的抗动脉硬化作用 大量由葡萄皮带来的多酚类化合物 , 而正是这些多 能有更深的了解。 酚类化合物具有抑制血液中低密度脂蛋白氧化活性 [ 3 ] 1 　乌龙茶抑制低密度脂蛋白的氧化作用 才使得法国人很少患有动脉硬化病。 近来 , 随着社会物质文明的发展 , 人们的食文 近年来也有不少学者作了一些有关茶叶抑制低 化结构也不断发生变化。在高脂肪和糖类食品消费 密度脂蛋白的氧化的研究工作。但大多数结果是出 逐年上升的同时 , 主要反应在血液低密度脂蛋白的 自动物实验和体外试管实验方法。福建省中医药研 高血脂症及继发的动脉硬化患者也明显增加。根据 究院在体外试管法探讨乌龙茶罐装液添加在低密度 近年的临床统计证明血液中低密度脂蛋白的氧化是 脂蛋白中的直接抗氧化作用。实验结果证明 , 与对 动脉硬化的主要成因之一。因此 , 很多临床医生主 照组相比浓度为 2 5mg/ kg 乌龙茶可以使低密度脂 张通过降低血中低密度脂蛋白或抑制其氧化是作为 蛋白的氧化开始时间延长 1999 % ( P 0 001) , 预防动脉硬化发生的有效方法。 而添加乌龙茶在 10mg/ kg 及 0 5mg/ kg 浓度时低 1999 年 5 月 31 日在日本东京召开的第四次乌 密度脂蛋白的氧化感受时间又分别延长至 1386 % 龙茶健康研讨会上 , 福建省中医药研究院的陈玲副 和 1146 % 。结果显示出乌龙茶具有剂量依赖性抑 院长报告了他们曾以 25 名高脂血症脂胖者为临床 制低密度脂蛋白氧化作用。 观察对象探讨了饮用乌龙茶对低密度脂蛋白的氧化 在抗氧化试验中 , 人们常常利用电子自旋振据 感受性及血中脂质代谢改善作用的影响 , 引起了日 法来测定自由基生成[ 4 ] 。其原理是利用 HPX ( hy 本新闻媒界和乌龙茶消费者的极大关注。在