2861A联华超市日用品货架管理探讨 本科毕业设计.doc

本科毕业设计（论文） 联华超市日用品货架管理探讨 学 院 经济管理学院 专 业 工商管理 年级班别 学 号 学生姓名 指导教师 年 月 日 1 绪论 1.1论题背景及目的 如今，超市经营的商品品种是越来越丰富，我们日常生活所需商品可以说是一应俱全。但是由于超市通常是开架销售、自由选购，所以商品的摆放就显得致关重要。作为消费者，看懂商家的商品摆放招数，可以让我们在购物中享受到很多意想不到的乐趣，也可以避免一些不必要的伤害。 曾经有这样一个趣事：一个女高中生在联华超市打工，由于粗心大意，在进行酸奶订货时多带了一个零，使原来每天清晨只需5瓶酸奶变成了50瓶，按联华的规矩，应该由那位女高中生自己承担损失——意味着她一周的打工收入将付水东流，这就逼着她必须想方设法把这些酸奶销售出去。冥思苦想的高中生想了一个主意，把装酸奶的冷冻柜移到了饭盒销售柜旁边，并制作了一个售点广告（指在购买场所、商店的周围、入口、内部以及有商品的地方设置的广告。它具有强烈的视觉传达效果，可以刺激消费者的购买欲望，而且具有低成本、直接性和有效性的特点，是零售商店的一种主要的促销工具），写上“酸奶有利于健康”。令她喜出望外的是，第二天清晨，50瓶酸奶不仅销售一空，而且出现了断货。谁也没有想到这个戏剧性的实践带来了联华超市的销售增长。从此，在联华超市中，酸奶之类的饮品冷冻柜就和饭盒销售柜摆放在一起。由此可见，日常用品的摆放对于商品销售的促进的作用是十分明显的。 酒香不怕巷子深。虽说我们到超市购物大都图个方便，但您也不妨多走几步路。我们都知道日用品尤其是生鲜食品都有一个保质期，商家通常是把一些接近最后保质期的商品靠外放，不是进行显眼的堆积陈列就是摆放在入口或出口处。如果您多走几步路，把手往货架里面伸一伸，兴许就会发现您拿到的商品要更新鲜一些。比如您购买一些速冻食品的时候，通常消费者都会认为上面的会好一些，下面的会冻的时间久，其实这就是受到一些错误的引导，精明的商家在摆放这些速冻食品的时候，早已进行了有序的排列。要不压在下面的总是没人拿，岂不成了亏本生意？还有，我们对视觉刺激要小心。我们在超市中通常会看到这样的场面，堆成半人高的“糖果大厦”、“饼干墙”、“饮料墙”……其实这些都是商品摆放的小花招，作为一个理智的消费者，要学会避开这些视觉刺激,去买自己真正需要的商品[1]。 因此说，管理无小事，超市日用品货架管理势在必行。良好的日用品货架管理，对超市的生存与发展至关重要。本论题正是基于现在现状形势的需要而出发，对联华超市的日用品货架管理进行探讨。 1.2国内外研究状况 目前，对于国外许多发达国家，它们的日用品货架管理是以高科技为依托，在运输技术、储存保管技术、装卸搬运技术、货物检验技术、包装技术、流通加工技术以及与物流各环节都密切相关的信息处理技术等方面，都建立在先进的物流技术基础上，配送中心完全采用计算机管理。仓库内从货物入库时的分拣、刷码到进入指定的库房里待装配送车辆，全部是自动化操作。有些配送中心的所有环节包括存货、处理订单和配送商品都由以卫星通信为载体的电脑网络跟踪控制。如美国的沃尔玛连锁公司是美国最大的连锁公司，公司配有专业化的人员和自动化程度较高的配送设备，它代表了美国目前物流管理与技术的最高水平。日本的配送中心机械化、自动化水平比较高，完全用计算机控制分拣系统。另外，随着我国加入WTO国外的著名大型连锁超市如沃尔玛、家乐福等已纷纷在中国驻足抢滩，大有蔓延全国之势。国外连锁业从经营方式到运作理念都已经相当威熟，它们在物流配送方式建设上的经验更是值得我国借鉴。沃尔玛、家乐福拥有的超乎寻常的竞争优势（体现在其商品价格低廉、种类齐全以及对顾客需求的快速反映）。除了归功于其强大的经济实力和品牌效应之外更是它们运用先进物流管理手段的结果。VI（视觉识别Visual Identity）来设计，缺乏对货架管理的设计，也缺乏对不同面积的卖场的管理和规划理念，甚至不同的货架形状对商品和货架的摆放都有区别，柱子的多少也会影响商品的陈列[2]。 1.3题目研究方法 对于本文而言，题目研究方法是现场调研。通过对联华超市现场的实地调研，在分析现状，阐述相关知识，再在充分了解货架相关内容的基础上，运用管理学的相关理论知识和具体实践内容相结合，提出日用品货架管理的探讨方案。 2 联华超市相关阐述 2.1联华超市简介 联华集团是目前全国最大的连锁超市集团公司经过十几年的发展，联华现已成为中国最大的商业零售企业，联华面对激烈的市场竞争，不断探索有中国特色的大卖场营运管理模式。联华大卖场以质优价廉的