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综合利用废弃桑枝发展反季节香菇高产优质示范基地建设项目 一、项目背景 潜山现有桑园面积6.8万亩，养蚕农户2.2万户，常年产茧3000吨以上，年产值在8000万元以上。蚕业生产总体规模居全省前列，年产茧量位于全省第二位，是我省蚕业重点县之一。2004年5月省农委将潜山县列为安徽省两个优质蚕茧基地建设试点县之一。潜山县蚕业技术推广体系较为完善。县农委设有蚕业技术指导站，产茧乡镇农技站均配备专职蚕桑技干和辅导员。全县共有蚕桑技干、辅导员40余人，其中高级农艺师3人，农艺师10余人，技术力量较强。全县每年有废弃桑枝条2500万公斤以及大量的林木枝桠、边角料。项目区属北亚热带季风气候区，气候温和，四季分明，雨量充沛，光照充足，无霜期较长，气温-2°C--38°C，年平均气温16.2°C，日夜温差大，十分有利于变温结实性菌类生长。土壤型沙壤土，少地质灾害，有利于发季节香菇生长。特别是夏季高温时间短，日夜温差大，产出的产品味道鲜美，营养丰富。劳动力充足，原材料丰富，成本较低，具有一定的价格优势。香菇生产是我县近几年发展起来的新兴产业，利用桑枝发展香菇生产是农民脱贫致富奔小康的特色产业。蚕桑专业合作社采取“公司+ 合作社+农户”的形式，以合作社为纽带，以优质蚕桑基地为依托，带动广大蚕农利用废弃桑枝发展食用菌产业，延长产业链，提高农产品附加值，进一步调整农业产业结构，促进农业增效、农民增收，同时加大蚕桑产业的发展，因此利用桑枝发展优质香菇生产是广大蚕农的迫切需要。 二、市场分析 在国际市场上，食用菌是一个新兴产业，是人类追求的天然、营养、保健品，在食用菌中，香菇又以它营养成分高（含人体必需的7种蚕基胶）、微量元素全、食用口感好、药用价值高等优势，在世界允许大量发展的40多个食用菌品种中成为佼佼者。目前，在世界食用菌产量中，香菇仅次于双蘑菇的第二大菇类，一直以来，在国际国内市场上是最受欢迎、最有发展前途的品种，也是我国所用农产品中唯一在全球市场占有绝对的生产优势、市场优势和科技优势的农产品，日本、韩国、新加坡、美国、法国、意大利、台湾、香港等国家和地区每年都大量从中国进口食用菌。目前，消费市场以东南亚为主，日本等发达国家和地区人均消费250—500克，我国目前人均消费仅30克。欧美市场已开始启动，加之深加工开发刚处于起步阶段，故国内外市场前景广阔。 而在我地，香菇成为冬季火锅的新兴名菜，全年鲜香菇每市斤3—4元，在合肥、武汉每市斤高达5元，反季节鲜菇已达13元/斤，干制品在全世界各大城市深受欢迎。另外，天柱山是国家4A级旅游区，随着旅游资源和旅游环境的进一步开发，完善和提高来天柱山旅游观光的游客稳步增长，因此作为地方名特产的香菇和绿色旅游食品的需求量也很大，地方销售市场潜力巨大。本地区气候温和，雨量充沛，海波高度适宜，特别是夏季高温时间短，日夜温差大，产出的产品味道鲜美，营养丰富。劳动力充足，原材料充足，成本较低，具有一定的价格优势。合作社与农户签订回收合同，进行底价保护，保证食用菌产业发展稳定性。 三、项目建设内容与规模 1、建设目标：发展食用菌3000万棒； 2、项目建设总体思路和总体规划布局：通过反季节香菇优质示范基建设，带动全县发展反季节香菇生产。以槎水镇反季节香菇优质示范基地500亩为中心，在周边蚕桑生产大镇建立反季节香菇优质示范基三个地，一个建在水吼镇200亩，一个建在官庄镇100亩和塔畈乡200亩； 3、建设内容：（1）、钢架大棚外加竹木茅棚，再加遮阳网1000亩；（2）、制棒设备20台套；（3）、收购加工车间20000㎡；（4）、质量检测检验设备1台套；（5）、保鲜设备10000立方米，保鲜配套设施；（6）、保鲜车4辆，包装设备1台套，（7）、注册商标及品牌，市场营销基础设施建设；（8）、技术培训。 四、项目工艺与技术、设备方案 推广标准化技术-→菇棚建设（无公害菇棚）-→出菇管理-→采收-→合作社回收加工-→上市销售 工艺流程 设备选型方案 制棒设备：50匹柴油机、2004型切片机、搅拌机、装包机、高温杀菌炉，自动传输机。 保鲜库：10000m3水冷式新型保鲜库。 五、投资估算 项目总投资8000万元。其中：固定资产投资6000万元，流动资金2000万元。 六、经济效益预测 该项目的建设，能进一步利用我县丰富的自然资源，发展蚕桑和食用菌生产，促进农业结构调整，增加蚕农收入，改善山区生态环境，增加农民就业机会，“合作社+基地+农户”