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凉拌黑木耳 食材 黑木耳 红椒 香菜少许 生抽少许 青芥辣（绿芥末）少许 香油少许 做法 1 黑木耳提前用冷水泡发。 2 根蒂部分检查好，清洗干净。 3 锅子烧开水，将黑木耳放入，焯水。 4 捞出，立刻投凉。（控干水分，放入冰箱冷藏）黑木耳控干水份。 5 红椒切细丝。 6 香菜切段，放入碗内。 7 令取一个小碗，倒入生抽。 8 少许香油。 9 少许青芥辣，搅拌均匀。将汁淋在黑木耳上面，即可。 生椒凉拌黑木耳 食材 干黑木耳10朵 小红椒30克 青葱2根 大蒜2瓣 白芝麻少许 白糖15克 香醋15ml 生抽15ml 香油3ml 淀粉5克 做法 1 将黑木耳用冷水泡发变软后放入5克淀粉洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿，小红椒用剪刀剪成碎块儿 2 锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳 3 焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉 4 青葱和蒜切成末备用。调入糖，香醋，生抽和香油，搅拌均匀后，与小红椒碎、葱，蒜碎混合在一起 5 与洗发好的木耳混合，最后，洒上一些熟白芝麻即可 凉拌黑木耳 食材 黑木耳一小把 青椒半个 红椒半个 白芝麻少许 姜一片 小葱一根 海鲜酱油 香醋 芝麻油 色拉油 花椒3-5颗 盐 鸡精 做法 1 干的黑木耳提前用冷水浸泡好 2 泡好的黑木耳洗净后撕成小朵 3 青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝 4 锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份 5 木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精 6 调入海鲜酱油 7 倒入适量的香醋 8 加入少许的芝麻油 9 锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香 10 姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可 凉拌紫菜 食材 紫晶藻一小碗 白菜两片 胡萝卜1根 黄瓜1根 小红椒 辣椒油 醋 香油 生抽 味精 糖 做法 1 用凉水泡半分钟左右。冲洗6~8次，洗净紫晶藻中的沙子，然后沥干水份，放置约15~20分钟，待表面水分被吸收 2 辣椒油、味精、醋、香油、生抽、糖调成汁 3 白菜、胡萝卜、黄瓜切丝 4 将紫晶藻、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中 5 倒入调料汁拌匀即可 凉拌萝卜丝 食材 青萝卜一个 胡萝卜一根 盐 白糖 苹果醋 芝麻油 花椒辣椒油 芝麻 凉拌酱油少许 做法 1 将青萝卜和胡萝卜分别去皮洗净。 2 都切成细丝放盆里备用。 3 烧开水，将两种萝卜丝一起放进去焯软。 4 捞出来过冷水。 5 将萝卜丝抟干水分后放进料盆。 6 放入所有调料拌匀即可。 凉拌海带丝 食材 干海带200克 味极鲜酱油 蒜瓣几瓣 盐 绿豆芽200克 蒜瓣几瓣 味极鲜酱油 绿豆芽200克 盐 香油 自制红油 熟芝麻 做法 1 买来的干海带稍稍抖落泥土，不用清洗，直接放蒸锅中 2 中火蒸30-35分钟 3 蒸好的海带取出放入水中浸泡2-3个小时至叶片肥厚，中间勤换水 4 泡好后清洗干净 5 红椒切丝，豆芽洗净，再取泡发好的海带切丝 6 在开水中加点白醋放入海带丝焯三四分钟 7 捞出浸入凉水中 8 红椒和豆芽在开水中烫一分钟取出浸入凉水中 9 香菜切碎，蒜捣成泥加盐，白糖，酱油，陈醋，香油，自制红油放入小碗中拌匀成调味汁 10 将凉好的海带丝，豆芽和红椒捞出沥干水分，放入盆里加入香菜和调味汁拌匀盛入盘中撒上熟芝麻即可 凉拌海带丝 食材 海带丝250克 胡萝卜1/2根 芹菜叶 小葱1根 生姜1片 大蒜1瓣 生抽1汤匙 山西老陈醋2汤匙 食盐1/4茶匙 花椒5粒 食用油少许 做法 1 海带用清水洗净，沥干水分 2 买来的海带丝太长，放在案板上用刀切成小段，吃的时候容易夹 3 锅里放水烧开，放入海带丝，大火焯制1分钟 4 胡萝卜洗净刮去外皮，用刀切成细丝 5 切好的胡萝卜丝放入锅中，焯煮30秒 6 芹菜叶洗净放入锅中 7 继续焯煮30秒 8 所有的食材捞出，用凉白开冲凉，沥干水分 9 炒锅放火上，倒入1汤匙生抽，烧出香味 10 沥干水分的海带丝放入大碗中，倒入烧香的生抽 11 炒锅里继续倒入2汤匙山西老陈醋，烧出出香味 12 烧香的山西老陈醋倒入碗里的海带上 13 生姜和大蒜去皮切成末，小葱的葱白和葱绿分别切成末 14 小葱的葱绿部分放在碗里的海带丝上 15 炒锅洗干净重新放在火上烧热，锅里倒入适量食用油，放入5粒花椒，小火炸至花椒略变黑色出香味 16 生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中 17 小火煸香，放入1/4茶匙食盐，用铲子搅拌均匀成椒香油 18 炒好的椒香油倒在碗里的海带上（椒香油可以过滤掉葱姜等香味