酒店经营风险影响因素研究6500.docVIP

学 号天 津 商 业 大 学 综 合 论 文 酒店经营风险影响因素研究 二级学院: TUC-FIU合作学院 教 学 系： 酒店管理(中美合作) 专业班级: 酒店管理XX-X班 学生姓名: 姓 名 指导教师: 姓 名 职称 成 绩： 百分制成绩 等级成绩 2014年03月日目 录 内容摘要 I 1 导言 1 1.1 研究背景和意义 1 1.2 相关研究文献综述 1 1.3 研究的主要内容 2 1.4 研究方法及创新点 2 2 酒店行业发展现状 2 2.1 中国酒店行业概况 2 2.2 中国酒店经营的宏观环境 2 3 酒店经营风险的影响因素 4 3.1 开拓市场风险 4 3.2 市场竞争造成的降价风险 5 3.3 提升服务质量引起的成本上升风险 5 3.4 酒店经营管理潜在的法律风险 6 4 应对酒店经营风险的措施与建议 7 4.1 实行差别化经营，突破进入壁垒 7 4.2 采取集团化战略，适应新竞争 7 4.3 建立酒店风险管理部门 7 5 结论 8 参考文献 8 致 谢 9  酒店经营风险影响因素研究 内容摘要：本文在以宏观经济发展形势、旅游业对国内酒店发展影响的背景下，首先，分析了我国酒店行业的发展现状及最近几年取得的可喜成就。然后，利用因子分析方法，定性分析了酒店经营存在的风险以及引起这些风险存在的原因。通过具体分析我国酒店行业经营管理过程中存在的问题，笔者认为现代酒店业经营过程中存在着开拓新市场的风险、由于同业竞争加剧造成的降价风险、为提高服务质量而导致经营成本上升的风险及经营管理过程中存在的法律风险。每种风险的产生都有其存在的具体影响因素。最后，探讨了酒店经营风险解决的对策。笔者认为，为避免或化解成本风险，建议酒店经营者实行差异化发展战略。同时，实行集团化发展战略，提高信息沟通能力和服务质量，并在企业内部建立风险管理部门，及时发现并有效控制风险。 关键词：酒店行业；经营风险；影响因素；对策 1 导言 本章将主要对本论文所研究的酒店经营风险的研究背景和目的、文献综述、研究的目标和内容以及研究方法做出概述。为论文主体部分的研究做铺垫。 1.1 研究背景和意义 虽然从改革开放到现在，中国经历了超过三十年的经济高速发展后拥有了全世界最富有吸引力的国内旅游业市场，同时，随着中国经济的发展，旅游环境的提升，也吸引了大批的国际旅游客户，然而在面临国内外经济环境低迷的情况下，旅游业必将受挫，这将给国内酒店行业的生存发展带来新的压力。 纵观国内酒店行业的发展进程，大致可以分为四个阶段：1980-1988年为起步阶段，酒店行业处于高速增长状态；1989-1991年为波动阶段，酒店行业大起大落；1992-1996年为起飞阶段，这一阶段是酒店业发展的黄金时期；第四阶段为1997年至今，这个阶段是一个逐步调整的阶段，酒店的总量不断扩大，但客源与市场供应结构的不对称使全行业进入恶性竞争阶段，行业利润不断下降，随着国际知名酒店集团进入国内市场，酒店行业逐步规范，经营水平有了长足的进步，行业利润也逐步回升(((。 在酒店的存续期内，除去经营环境与经营水平对酒店经营业绩的影响，经营者将主要面临新酒店开拓市场的风险、市场竞争引发的降价的风险、提高服务水平的成本上升风险、管理过程中的法律风险等。 本文将结合酒店经营过程中具体存在的风险，通过剖析风险因素，并针对性提出解决措施，整个研究过程对于酒店的健康运营及风险防控有一定的参考价值。 1.2 相关研究文献综述 风险是未来发生不利事件的概率或可能性。投资项目经济风险是由于不确定性存在导致项目实施后偏离预期财务和经济效益目标的可能性，通过风险预警、预报和相应的对策，为投资决策服务。风险分析的程序包括风险因素识别、风险估计、风险评价与防范应对措施。不确定性分析与风险分析既有联系，又有区别。不确定性分析包括盈亏平衡分析、敏感性分析和概率分析，盈亏平衡点（简称BEP）是方案盈利与亏损的临界点，其中线性盈亏平衡分析最为常见(((。 当前，不少学者已对国内外业务外包、酒店业务外包等相关研究进行系统梳理。与自建酒店相比，酒店品牌有偿使用和输出管理成为酒店业快速扩张与规避市场风险的主要方式(((。投资酒店的收益与风险是成比例的，影响高档酒店收益的主要因素包括客房成本、餐饮成本和能源成本，提出可采用合适的管理模式、降低经营成本、缩短折旧年限、控制采购权等风险(((。 从市场化程度、政策重要性、管理权限等维度来看，酒店投资与经营风险主要受白热化的市场竞争、管理合约陷阱影响，并兼顾酒店位置、周边配套设施、管理水平、商务周期、旅游季节等诸因素影响(((。 1.3 研究的主要内容 该文主要对酒店经营风险及影响因素进行