豆腐干市场分析.doc

背背裤五谷杂粮豆干市场分析 市场环境 （1）国际市场 随着科学技术的发展，人民生活水平的提高，豆制品的营养价值和保健功能得到新的发现，这为传统豆制品注入了新的活力，在国际上以豆腐行业为主的豆制品也有了突飞猛进的发展。“日本加工豆制品每年使用原料大豆35-40万吨，加工豆腐175-200万吨，平均每人每月消费1.3-1.5公斤，日本制造的豆腐生产设备和豆腐罐头，即食豆腐行销世界各地。进入上个世纪80年代以来，美国也出现了豆腐热，除美、日外，英国、加拿大、德国、巴西、韩国、澳大利亚等国都在生产和消费大量的大豆制品，在世界范围内，豆制品工业的年增长率为25%。”在国际上行业飞速发展的同时，生产和消费管辖9区、6县，代管4市12390k㎡400万。2011年成都地区生产总值实现6854.58亿元，同比增长15.2%15个副省级城市中排名第4，强势进入全国城市前十强2012年3月12日，成都入围全球经济增长最快城市。集中在川渝、安徽、江苏、湖南等地，在重庆、四川、湖南等地有大小休闲豆干厂500多家。 目前各个休闲豆腐干重点消费城市都纯在着一个普遍现象：消费者对休闲豆腐干品牌的提及率较为凌乱，呈现出认知率、识别率双低的情况；每一个区域都有自己的强势品牌，四川的香香嘴、湖南的步步为赢、安徽的采石矶，这几个品牌在区域市场内取得了绝对的优势，最高年销售额可以达到一亿人民币，有一些甚至可以占据高于区域市场50%的市场份额。这些均明确的告诉我们目前休闲豆腐干产品还处于未成熟的发展阶段，整个业态呈现出诸侯割据，百家争鸣的现状。 企业概况 四川澳达食品有限公司（“老川东”）是一家集生产、销售、研制、开发牛肉制品、豆类制品和凤爪制品的民营科技型企业。占地40多亩的全新现代化生产基地，已俱备了年产量上万吨的生产规模销售网络覆盖全国各大城市。公司经过十多年的发展，树立起了“追求卓越,实现自我”的企业文化；风味独特、营养丰富用料考究、制作精细、软硬适度、口感细腻在市场上广受消费者的欢迎。技术嫁接到生产豆干上来，生产出灯影豆干，造就地方一绝； 公司针对目前国内外休闲食品市场行情潜心研发的新一代豆干系列产品——五谷杂粮豆干系列正式上市。 五谷杂粮豆干打破了以往豆腐干只用大豆作原料的传统，充分考虑到时下消费者对营养均衡的需求，对“多食杂粮”的饮食健康倡导，以及对休闲便利的要求，创新地使用了“五谷五豆”（大米、小麦、小米、高粱、燕麦和黑豆、青豆、红豆、绿豆、黄豆）以及苦荞麦作为原料制作新一代豆腐干。为迎合五谷杂粮系列豆干健康的、时尚的产品理念和形象，我公司注册了“背背裤”商标作为该新一代豆干产品商标。 五谷杂粮豆干在原料上精选均衡营养价值较高的十余种粮食谷物，结合公司在豆腐干领域多年的生产制作经验、先进的技术和工艺，采用大型现代化生产线实行精细生产制作，融合豆腐干自身的营养和口感，保证了“背背裤”系列豆干可口的味道，安全的品质，丰富的营养以及开袋即食的便利性，，真正做到“一片豆干，健康无限”。 竞争对手情况 目前豆腐干行业，在全国范围类比较有名的品牌有：“金丝猴”、 “好巴食祖名、奇爽庶人坊畅销，并出口到美国、澳大利亚、新西兰、俄罗斯　　 在信息发达的今天，市场竞争的日益加剧虽然，近年豆腐干行业获得了突破，发展势头良好，但未来争取更大更广的市场，需要更过硬的技术和产品。有些产品外形很漂亮，块形非常完整，但吃起来却差强人意；而有的产品仅从外观上看并那么吸引人，但品尝起来味道却很好。还有些产品由于调味过于浓烈，以至于掩盖了豆制品本身的特有香气，吃起来感觉过于油腻或不自然。馋嘴猴豆干劲道