青少年如何健康饮食11.doc

成都职业技术学院 毕业论文（设计） 论文题目： 初探青少年如何健康饮食 学生姓名： 专业班级： 酒店管理专业 083-2 学生学号： 07305034011 系 ： 旅游学院 指导教师： 2010年11月18日 目 录 摘要…………………………………………………………………………… 关键词 …………………………………………………………………………… 前言………………………………………………………………………………… 1.青少年饮食现状与健康…………………………………………………………… 1.1 目前青少年饮食状况 ………………………………………………………… 1.2 科学的饮食结构…………………………………………………………… 1.3 如何建立良好的饮食习惯……………………………………………………… 1.4 青春期的饮食调理…………………………………………………………… 1.5 合理饮食与运动相结…………………………………………………………… 2. 新的饮食观和替代方法………………………………………………………… 3．保持合理饮食对健康的重要性…………………………………………………… 结论………………………………………………………………………………… 参考文献………………………………………………………………………… 致谢…………………………………………………………………………… 摘要 青少年是每个人一生中长身体、长知识的黄金时期，所以其饮食是这个时期的重大关键问题。而如今，我国青少年的饮食结构越来越欧美化，对健康不利。本文以目前青少年的膳食结构特点、组成为基础，来探讨了如何使得青少年饮食更加合理，展开分析了青少年该如何改变习惯，健康饮食。因此，我们必须针对青少年的饮食习惯多方面采取措施，保证青少年健康快乐地成长。 关键词 平衡饮食；合理营养；调理饮食；青少年肥胖；  前言 随着我国经济发展水平的不断提高，青少年肥胖日趋增长。尤其是近几年，随着西方快餐等不健康的饮食流入我国，受到青少年普遍喜爱。而也使青少年肥胖以成为典型,我们急需让青少年将合理的饮食带到身边，结合运动，健康成长。健康的饮食还要排除青少年不均衡的饮食的情况，下面将详细讨论什么是健康的饮食习惯，如何培养健康的饮食习惯。 青少年饮食现状与健康 1.1目前青少年饮食状况 目前，我国的青少年膳食越来越趋近欧美化。欧美食品其结构特点是碳水化合物含量高，植物性食物食用不足，以蛋白质等营养素为主要来源的动物性食物食用不足，高脂肪、高蛋白、高能量的结构。因此，要保证青少年饮食的合理化，必须解决平衡饮食的要求。营养过剩严重损害了西方人的健康，如今，心脏病、脑血管病和恶性肿瘤已成为西方人的三大死亡原因，尤其是心脏病死亡率明显高于发展中国家和日本。 1.2科学的饮食结构 饮食结构是指饮食中各类食物的数量及其在饮食中所占的比重，由于影响饮食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以饮食结构不是一成不变的，通过适当的干预可以促使其向更利于健康的方向发展。 科学饮食的食物应该多样，并且以谷类为主。还且还应该包含多种薯类，奶类和豆类。当然动物性食物也必不可少。谷类一般包括米、面、杂粮等，我们平时吃的米饭，面条和杂粮馒头，稀饭等等。薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，多吃这些蔬菜，能够提供充分的碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。奶类、豆类或其制品包括大豆及其他干豆类，能够提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，保持食量、体力活动的平衡，对保持适宜体重有关键作用。另外，蔬菜水果作为零食的替代品，能提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。对于纯热能食物来说，我们平时吃的包括动植物油、淀粉、食用糖等等，主要提供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸，但不宜过多。 1.3如何建立良好的饮食习惯 饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。饮食习惯是饮食文化中的重要元素。世界各国人们的饮食习惯由于受到地域、物产、文化历史的种种影响而十分多元。日常生活无需每天都样样照着推荐量吃，建议的各类食物摄入量是一个平均值的比例，所以每日食物的种类应包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也 应基本与推荐比例一致。 调配丰富多彩的饮食，合理分配三餐食物量，三餐食物量及时间间隔应与作息时间和活动状况相匹配，早、晚各占30%，午餐40%