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小学《人·自然·社会》三年级第13课
《浙江绿茶》教学设计
瓯海实验小学 徐晓洁
教材解读:
浙江绿茶品质优异,名品众多;浙江茶文化历史悠久,底蕴深厚。绿茶属于“不发酵茶”,通过高温“杀青”工艺,形成了“清汤绿叶”的绿茶品质特色。饮用绿茶非常有利于健康。除了直接泡饮,绿茶还可以制成很多产品。
但教材只是给我们老师提供了一个和学生共同学习的切入点,如何创造性地使用教材,并针对地方课程这门学科本身的特点,因地制宜地开展学习和实践体验,才是提高地方课程课堂有效性的最好途径。
茶,虽然无处不在,但在孩子的生活中比较陌生,作为我们中华文明的一部分,需要孩子们去认识,去传承,所以非常有必要让孩子走近身边的茶叶,去了解,去品尝,去分享。只有孩子真正走进我们的家乡,走进真实的生活世界,他们才有更切身的体验,更真实的感受。
教学目标:
1、了解浙江绿茶的历史,初步感受浙江的茶文化。
2、了解浙江绿茶的品种及品质,激发学生了解家乡绿茶的兴趣。
3、了解绿茶的用途以及用绿茶制成的产品,培养学生热爱浙江、喜爱绿茶的情感。
课前准备:
教师准备:课件 浙江绿茶 茶具 热水瓶
学生准备:预习课文第13课,带家里的浙江绿茶,知道茶名、产地及样子。(有几种带几种)
教学过程:
(课前播放《采茶舞曲》创设茶香悠悠的浓浓氛围)
一、谈话引入
1.教师:今天老师来到你们班,对于你们来说,就是客人。那你们平时家里来了客人,是怎么招待的呀?(对话中活跃气氛)
评价:饮料——这可是小朋友的最爱哦!
点心——你真好客!
水果——徐老师最喜欢吃了,下次到你家做客哦!
热茶——以茶会友、客来敬茶是我们中华民族的传统礼节。
……
2.教师:茶作为生活中的一种饮料,可以说是风靡全世界,全球大约有30亿人在喝茶。而我们中国是茶的故乡。中国的茶叶种类很多,基本可分为(出示):
红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶等六大茶类。
3、你们猜,今天我们要来认识哪种茶叶?——绿茶(出示):(齐读)
绿茶是中国历史最悠久、产量最大、品种最多的茶类。我们浙江就是绿茶的重要产区,产品畅销世界100多个国家和地区,享有“丝茶之府”的美誉。
4.揭题板书:13、浙江绿茶
(这节课就让我们走近家乡浙江的绿茶,一起去了解,去品尝,去分享……)
二、品味浙江绿茶——名品众多
1.说茶:把带来的浙江绿茶拿出来让大家分享一下吧,诶,你带来的是什么茶?(产自哪里?长什么样?)(请四五个学生汇报,教师可联系泰顺、永嘉获得“中国茶叶之乡”、“中国五牛早茶之乡”的称号……)
评价:还有哪里的茶?哦,这也是( )的茶!温州的茶品种这么多啊!老师也带来了……
浙江的绿茶品种这么多啊!
2.小结:除了你们说的这些茶外,浙江还有天台山云雾茶、普陀佛茶、………… 大佛龙井、江山绿牡丹等等,很多很多,真是说也——说不完啊!可谓是名品——众多。(板书)
3.那这么多浙江绿茶中专家评出了哪十大名茶呢?(出示)生认识
4、下面我们来做个游戏,猜猜茶谜,好吗?
(1)谜底都在这十大名茶中,所以请小朋友们好好记记这十大名茶吧!
(2)宣布游戏规则:老师读完题目,说“开始”后方可举手回答,看谁反应快?
(3)猜谜开始:
A(绿剑 )茶冲泡的时候,芽头耸立,犹如一把把绿色的宝剑聚在一起。
B外形好像丝丝细雨的是(武阳春雨 )茶。
C(金奖惠明)茶香似兰花,得过1915年万国博览会的金质奖章。
D名字叫白茶,其实是绿茶的是(安吉白茶)。
F以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,为十大名茶之首的是(西湖龙井)。
评价:恭喜你答对了!很遗憾,你答错了!你反应真快!
5.这么好的绿茶是怎么制作出来的呢?你们知道吗?请生说
6. 那我们去茶园看看吧。(出示)师讲述:来到山边,极目远眺,漫山遍野是一片绿色的海洋,到了清明前后,茶农们就开始忙着采茶了。他们把采来的新鲜茶叶分出等级;再放入杀青机器中用高温杀灭鲜叶中的酶,保持原有的青绿色;然后把茶叶进行揉捻,使茶叶成形,有的成条索状,有的成扁平状,有的成丝状等等;之后干燥,可以蒸发绿茶中的水分,便于长期贮存,显露茶香;最后是密封包装。
7.过渡:这就是绿茶的最基本的制作工艺,其实每一种绿茶具体的制作工艺都有所差别,多的甚至有十几道工序,而这正是千百年来我国劳动人民用自己的智慧和双手,积累了丰富的经验,一代又一代流传下来,并不断改进的。诶,说起茶文化的历史,你们想知道更多吗?
三、品味浙江绿茶——历史悠久
1.我们来看看跟浙江绿茶有关的历史知识吧,出示:茶院、茶种、茶宴、茶场、茶曲,你们想先了解哪一方面的知识呢?
2.预设: (1)《采茶舞曲》
A听过吗?刚才同学们进来听到的就是《采茶舞曲》。
B猜猜这首舞曲是作曲家到哪个地方采风创作的?(周大风 温州泰顺的东溪茶区 周总理
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