现代饭店的经营理念与实践【精品课件】教材-课件.pptVIP

现代饭店的经营理念与实践; 教学目的: 通过对本章的学习,了解现代饭店经营理念变革与发展的轨迹,知晓CI、CS、CL、ES经营理念的基本含义,掌握“让客价值”理论、“消费者非常满意”理论和“内部营销”理论的原理及其在饭店中的运用。; 第一节从“CI”到“CS”的演变 一.从注重企业形象到注重顾客满意的变化; 1、从“CI”到“CS” “CI”(Corporate Identity)即为企业形象,是一种以塑造和传播企业形象为宗旨的经营战略,成型于20世纪50年代,70年代风靡全球,80年代中后期导入我国企业界,并为国内饭店业所接受。;2、对CI的几种误解 第一种,CI就是企业形象本身 第二种,CI只是对企业本身所具有的形象的被动传达,而忽略了CI所具有对企业形象的改造功能。 第三种,CI是一种万能的形象手段。;3、CI的主要功能 1、对企业进行重新定位。 2、创造和形成统一的企业形象。统一性是形成良好的企业形象的前提条件。 3、完整统和的CI设计,不仅可以改善企业形象,还可起到提高员工士气,增强企业凝聚力的作用。 4、可以改善企业与社会的关系。;4、CI的兴起和发展 一、企业现象战略的创立时期 CI起源于二十世纪五十年代的美国。 60－70年代,日本和台湾开始导入CI。 该时期的特点: 1、认识和导入CI的企业不多 2、CI设计仅限于视觉识别领域