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ISSN: 1988-2688 RCCV Vol. 2 (2). 2008 AUTENTIFICACIÓN DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS PROCEDENTES DE CODORNIZ, FAISÁN, PERDIZ Y PINTADA MEDIANTE UNA TÉCNICA DE PCR CON CEBADORES ESPECIE-ESPECÍFICOS AUTHENTICATION OF MEATS AND MEAT PRODUCTS FROM QUAIL, PHEASANT, PARTRIDGE AND GUINEA FOWL BY SPECIES-SPECIFIC PCR M. Rojas Diéguez, I. González Alonso y R. Martín de Santos Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos