中国古代科技史课件2.pptVIP

第二讲：中国古代的化学 一、古代化学的定义 化学作为研究物质及其组成、结构、性能、变化和应用的科学，是自然科学中最基础的一部分。化工生产则是利用化学方法来改造物质或合成新物质的特定生产部门，化工技术是最常见的一类技术。????早在远古时期，人们已开始利用化学手段来改善自己与自然环境的关系，提高人类的生存能力。这不仅保证了人类在复杂多变的自然界中繁衍下来，而且人类的素质也在劳动中得到不断提高。 在长期的劳作中，人们接触到包括化学变化在内的众多自然现象，逐渐积累起选择物质，加工和利用物质及其化学功用的许多经验，并掌握了某些物质实现化学转化的手段。这些积累起来的经验就是早期实用化学知识，而转化手段的演进即是原始的化工技艺。????此外，人们还试图理解和认识某些化学现象和化学反应，从而提出了类似于「阴阳说」和「五行说」等关于物质变化的观念和假说，结果这又构成了原始的化学思想。 二、古代化学与近代化学 古代化学与近代化学 近代化学诞生于十七世纪的欧洲。在古代科学的数学传统、逻辑传统、实验传统基础上建立的近代化学，是把系统的观察和实验与严密的逻辑体系结合起来，形成以实验事实为根据、具有系统的科学理论。它是古代化学发展的必然结果。????炼丹、炼金所付出的惨痛教训终使人们醒悟：长生不死的仙丹并不存在于世上，变贱金属为贵金属也是不切实际。化学实验由是转向了制药和冶金，从而开创了欧洲医药化学时期。在探索中，一批科学家进而认识到，化学作为科学的一个分支而为自身的建设而研究，并逐步阐明了包括化学元素、化学组成及化学反应的一些基本概念和理论。 古代化学与近代化学 经过十八世纪拉瓦锡完成的化学革命，十九世纪初英国化学家道尔顿提出的原子论，近代化学的大厦可以说基本建成，因为到了十九世纪末近代化学已形成了比较完整的理论体系。然而，没有古代化学就没有近代化学，中国先民在这方面的贡献是突出的。 小知识 拉瓦锡(Antoine Laurent Lavoisier,1743-1794))是法国化学家，燃烧氧化学说的创立者。他于一七六九年用实验否定了「水可以转变为土」的炼金术神秘观念，又于一七七五年确定了氧是一种新化学元素，从而推翻了流行百年之久的燃素说，创立了氧化理论，引起了化学上的革命，为现代化学奠定了基础。 小知识 道尔顿(John Dalton,1766-1844)是英国十八世纪著名的物理学家、化学家。他从未受过高等教育，但自学成材。他自学了数学、哲学和拉丁文。他于一八零八年出版了《化学哲学新体系》一书，系统阐述了「原子论」学说。他指出，物质均由不可见的、不可再分的原子组成，原子是化学变化的最小单位，化合物由不同原子组成，化学的化合和分解是原子的结合和分离。道尔顿发表的原子论为近代化学的研究打下了坚实的基础。 三、中国古代化学的主要成就 中国古代，原始的化工技艺及相关的实用化学知识，主要依靠工匠们在生产实践中的积累和发展；有关物质化学变化的观念和假说，则是学者们在思辩和争论中产生萌芽和演进。尽管实用化学及化学观念的发展长期处于分离状态，而且发展缓慢及时有起伏；但是在与时俱进的历程中，两者还是表现出自己的特色和闪耀的亮点。????在中国特有的文化背景下，偏重于实用与实践的特点，使古代化学出现诸多的发明和创造。例如，瓷器的发明、生铁冶铸和多种炼钢技术的开启、丰富的中草药应用、微生物霉菌的率先利用等等；特别是造纸术的发明，黑火药和火药武器的创造，都属于中国古代的重要科技成就，都对世界文明史的发展作出了卓越的贡献。这些古代化学的亮点都是值得中国人引以为豪。 古酿造业 「制曲」是传统酒酿的重要工序。传统酒酿的「制曲」是古代中国在化学生物方面的重要成就之一 冶炼 陶瓷和火药 1、 火的利用，是人类利用自然力的伟大开端。在世界上，无论哪个古代文明的发源地，人类有意识地利用化学现象都是从利用火开始的。华夏民族的祖先也不例外，他们在远古的时候便已学会利用火了。????在远古，当雷电或自燃现象引发了森林大火，原始人目睹眼前的一切顷刻间被吞没：可口的植物果茎被烧成灰烬，来不及逃脱的动物被烧死。自然地，原始人对火产生敬畏和恐惧，猜测这是否天神或地魔在作祟？其实，火仅是物质燃烧的一种自然现象，而燃烧则是一种很平常的化学现象。正是对火这种自然现象的探索和利用，人们学会了用火，并且与时俱进地改善了适应自然环境的能力，提高了生活质量，与此同时也改变了人类的自身。因此，要对化学、化工刨根溯源，必然从「火」谈起。 原始人对火的敬畏与恐惧表现出对火的顶礼膜拜 华夏民族的祖先在远古的时候便已发现，火在严寒中能使人得到温暖、在黑暗中可以给人照明，火还可以防御野兽的侵袭。经过火烧烤的食物，改变了人们茹毛饮血的方式，提高了营养，减少疾病的发生。总之，人们将火种从自然野火