接待、迎宾、活动、会场礼仪.ppt

4.白茶，代表茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。 5.黄茶，代表茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。6.黑茶，代表茶：普洱。7.再加工茶，包括：花茶、萃取茶、果味茶、保健茶。 奉茶或咖啡的礼仪 准备好杯子、杯垫、托盘、奶精、糖、抹布等器具。各项器具要洁净、完好无缺。 不管份数多少，一律使用托盘端送。右手拿抹布，以便茶水或咖啡洒在桌面上时，可以立即擦拭。 先将托盘放在桌面上，再端送给客人。若会客室关着门，应先敲门再进入。进入时面带微笑，点头示意。 奉茶或咖啡的顺序：客人优先；职位高者在先。 留意奉茶或咖啡的动作：双手捧杯，视状况从客人的正面或斜后方奉上。奶精和糖放在大家方便取用处。 如果要给客人上点心，那么应该先上点心后上茶。 双手拿起托盘，后退一步，鞠躬或致意说一句“打扰了”，然后退出，把门关上。 品茶礼仪 喝茶时应把杯子端到嘴边，不应低头喝。 喝红茶需要加糖时，先用小勺子把糖放进茶里，轻轻搅拌，再把小勺子放进茶碟的右侧。不能用勺子舀着喝。 如果茶水太烫，等会儿再喝，不要用嘴吹。 茶杯体积很小时不要一口将茶喝完，要细细品味。 二、中餐宴请礼仪 席次的安排 在宴会上，席次具体是指同一张餐桌上席位的高低。中餐宴会上席次安排的具体规则有： 1.面门为主。主人之位应当面对餐厅正门。有两位主人时，双方则可对面而坐，一人面门，一人背门。 2.主宾居右。主宾一般应在主人右侧之位就座。 3.好事成双。 赴宴的礼节 答复邀请。接到邀请时应尽早答复并询问主人对时间、地点和服饰的要求及是否邀请配偶。 准时出席。正式宴会，男士要穿正装，女士要穿稍显华丽的衣服。到主人家赴宴，应带小礼品相赠。 按照主人的安排礼貌入席。入座或离座时，从座椅的左侧进出为最佳。 就餐礼仪及禁忌 P118-120 筷子。使用筷子时，要注意下面几个“小”问题： 1、不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？ 2、和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。 3、不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。 4、筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。 喝酒礼仪 斟酒顺序是：先主宾，后主人，或先主宾，后次宾；先女宾后男宾，顺时针方向逐个进行。斟酒要基本斟满，就成为宜。 主人致祝酒辞时，应暂停进餐，注意倾听。 向来宾敬酒时，客人应起身端起酒杯，捧杯是要目视对方并说祝福语。中式小酒杯应右手拿杯，左手托杯底，与身份高者及年长者碰杯时，应稍欠身低头，杯口比对方酒杯略低，以示尊敬。 法式用餐礼仪：装主菜的摆设盘上，可放置凹底汤盘或前菜盘，但盘子数量一般不超过3个。红酒杯、水杯等放在盘子右上角。餐盘右边摆放各种刀及汤匙，左边放置相应的叉子，依用餐顺序：前菜、汤、鱼类、肉类等，按需从外到内取用。甜点刀叉置于盘子正前方。 （二）乘车礼仪——小轿车 当专职司机驾车时，后排右座是上座，这便于乘车人上下车方便；左座次之，中间座位再次之，副驾驶座位为末席。 当主人亲自驾车时，副驾座是上座，这表示对主人的亲切与尊重；后排右侧次之，左侧再次之，而后排中间座为末席。 当省部级高层领导坐车时，司机后面座位是上座，这是出于安全保卫的考虑。 记程车的座位次序 司机 c B A 主人开车时的座位次序 主人 A D C B 如果接待两位贵宾，主人或接待人员应先拉开后排右边的车门，让尊者先上；再迅速地从车的尾部绕到车的另一侧打开左边的车门，让另一位客人从左边上车；只开一侧车门让一人先钻进去的做法是失礼的。 共乘电梯的礼仪 步骤１．伴随客人或长辈来到电梯前 步骤２．电梯来时 步骤３．进入电梯后 步骤４．到达目的地 （二）引领客人礼仪 1.在路上的引导方法。总的原则是“内侧高于外侧。” ２.在楼梯的引导方法。当引导客人上楼时，应该让客人走在前面，接待人员走在后面;若是下楼时，应该由接待人员走在前面，客人在后面,并注意客人的安全。 ３.在电梯的引导方法 出入无人控制的电梯：陪同人员应先进后出并控制好开关钮。 ４.在客厅的引导方法。 当客人走入客厅时，接待人员应该主动替客人开门或关门，并用手指示，请客人坐上座，看到客人坐下后，才能行点头礼后离开。如客人错坐下座，应请客人改坐上座 （一般靠近门的一方为下座）。 （三）会客厅的位置 自由式——随便坐，不排座。 相对式——主人和客人面对面就座，如谈判。 桌子横放——面门为上 1 客 方 主 方 1 3 2 5 4 1 2 3 4 5 并列式——宾主并排坐。 国际惯例——以右为上