日本饮食文化大赏.pdfVIP

第５回日本食海外普及功労者表彰受賞者 石井 龍二(いしい りゅうじ） 性・年齢：男性、５８歳 国・地域：アメリカ・カリフォルニア州 現 職：AFC Corporation（寿司ﾚｽﾄﾗﾝﾁｪｰﾝ） 代表取締役 功 績：従来、寿司専門店や日本食ﾚｽﾄﾗﾝでし か食べることができない寿司をもっ と身近に手軽に食べられるよう実 演・対面販売の施設を設けた「持ち 帰り寿司」を始めたﾊﾟｲｵﾆｱである。 現在、米国・ｶﾅﾀﾞを中心に２千８百 店を展開する世界最大の寿司ﾚｽﾄﾗﾝﾁ ｪｰﾝを展開しており、また、2004年に 本格的な寿司専門書「Elements of Sushi」を発刊し、これ教材として市 民を対象としたｾﾐﾅｰを全米各地で開 催するなど寿司文化の普及に貢献し ている。 岩﨑 透（いわさき とおる） 性・年齢：男性、６０歳 国・地域：ブラジル・サンパウロ 現 職：東山グループ代表取締役社長 東山農場 社長 東山農産加工 社長 功 績：日本食には不可欠な味噌、醤油、み りん、日本酒を製造販売するととも に、農場に有識者、料理人、ﾚｽﾄﾗﾝ のｵｰﾅｰ等を招き、典型的な日本料理 や日本風に味付けした焼き肉を提供 するなどﾌﾞﾗｼﾞﾙ社会への日本食に関 する啓蒙活動や日本食文化の普及に 努めている。また、来場者20万人以 上の日系ｲﾍﾞﾝﾄ内にﾌﾞｰｽを設け、日本 食材のPR、いなり寿司や日本酒の試