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重庆省四级公共营养师考试试题一、单项选择题（共29题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、高位肠瘘在营养支持初期应先采用 A：鼻饲肠内营养 B：肠外营养 C：口服流食 D：空肠造瘘管饲肠内营养 E：肠外与肠内联合营养支持2、《食物成分表中》的编码有6位，第3位是（） A．亚类编码 B．排列序号 C．营养素种类码 D．类别编码3、以下哪种食品容易受苯并(α)芘污染____ A：烟熏食物 B：腌菜 C：泡菜 D：酱菜4、每天人体产生的内生水大约____mL。 A．100 B．150 C．200 D．250 E．3005、贮存效果最差的维生素是 A．A B．D C．E D．K6、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸是____ A．n—6系列的α—亚麻酸和花生四烯酸，n—3系列的EPA和DHA B．n—6系列的γ—亚麻酸和EPA，n—3系列的花生四烯酸和DHA C．n—6系列的花生四烯酸和DHA，n—3系列的γ—亚麻酸和DHA D．n—6系列的γ—亚麻酸和花生四烯酸，n—3系列的EPA和DHA E．n—6系列的花生四烯酸、DHA和EPA，n—3系列的γ—亚麻酸7、食品放射性污染对人体的危害，下列哪项叙述是不正确的____ A．免疫抑制作用 B．损害生殖功能 C．致癌 D．致畸 E．致突变8、体格测量常用指标不包括____ A．身高 B．臂长 C．体重 D．腰围9、氨基酸疗法可以缓解氨基酸代谢紊乱，使____，可改善营养状况。 A．EAA/NEAA的比值升高，血尿素氮升高，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少 B．EAA/NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少 C．EAA/NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加 D．EAA/NEAA的比值升高，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加10、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是____ A．黄曲霉毒素 B．龙葵素 C．伏马菌素 D．亚硝酸盐11、哪一条不符合营养改善项目计划的要求____ A：普及营养知识 B：针对性、可行性 C：低经费开支 D：易于评价12、一男性轻体力劳动者，每天需要的能量为2400kcal，则脂肪的摄入量为______g。 A．10～40 B．20～50 C．30～60 D．40～70 E．50～8013、膳食中铁的良好来源是____来源考试大 A：牛奶 B：奶粉 C：大米 D：动物肝、肉14、儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、智力发育障碍，最可能的原因是 A．热能不足 B．蛋白质—能量营养不良 C．脂肪摄人不足 D．锌缺乏 E．钙缺乏15、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期__克/天，中期__克/天，晚期__克/天。 A．5，15，20 B．10，15，25 C．15，20，25 D．20，25，3016、新生儿的胃容量为____mL。 A．20～25 B．25～30 C．25～50 D．30～5017、鲜牛乳作为母乳替代品时，从第____个月开始，婴儿可以吃全奶。 A．1 B．2 C．3 D．4 E．518、标准体重的公式是____ A．标准体重(kg)=身高(cm)-90 B．标准体重(kg)=身高(cm)-95 C．标准体重(kg)=身高(cm)-100 D．标准体重(kg)=身高(cm)-10519、婴儿膳食中碳水化合物过多可引起____ A．腹泻 B．低血糖 C．肥胖 D．高血糖 E．生长发育障碍20、____是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。 A．蔬菜 B．水果 C．谷类 D．肉类 E．鱼类21、老年人随年龄增长体内瘦体组织____，脂肪组织____ A．减少增加 B．减少减少 C．减少减少 D．增加增加22、青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在____岁身高停止增长。 A．15～16 B．16～17 C．17～18 D．19～2023、公式：×100=____ A．蛋白质功效比值 B．蛋白质真消化率 C．生物价 D．蛋白质利用率 E．蛋白质转化率24、下列____是天然抗氧化物质的主要来源。 A．粮谷类 B．深海鱼类 C．蔬菜和水果 D．山珍海味 E．鲍参鱼翅25、糖尿病患者的营养治疗原则下列哪一条是错误的____ A．要供给充足的碳水化合物 B．进食定量定时 C．