白 盐食堂饮食炊事机械设备安全使用制度.doc

食堂饮食炊事机械设备安全使用制度 一、上灶点火安全操作规定： 1、使用时，先打开总开关，着，打开灶上的开关点燃，避免空放煤气停用时，先关闭灶上的开关关闭总开关。停止使用时，应开关是否已关闭安全操作规程(1)操作前检查机内挤压杆有无杂物，板。添加面粉，。调试时应掌握松紧适度，必要时加少量润滑油，不允许硬敲硬撬。机运转中要掌握好面粉、面团的比例是否适中，随时通过观察挤压状况；并通过检测已成型的柔硬度，确定增添投放量。完毕，停机拆卸清洗，并用木、竹片清杆槽内残留物，再用干洁抹布擦拭。不得用金属物撬乱挤压。运行过程中发现象应停止断电源。 绞肉机安全操作规程(1)使用前检查绞肉机部件是否完好，按。插电源，适量投放经过加工的肉类，必要时可用木棒以重压(3)绞肉机从网孔挤出不规则肉沫状，可适当加以重力紧定，如果依然是不规则肉沫状，则应更换刀片，不允许加大重力硬砸锁紧螺母，强行工作。绞肉机运转中出现电机有嗡嗡1)刀片有卡滞现象，应立即停机检查(2)绞肉机刀片放置不当，是否螺母过紧。冻肉投入过多。4)拆卸绞肉机部件清洗干净。并用木片轻刮残留肉沫，用温热水自上而下冲洗。 烘箱安全操作规程(1)烘箱首先检查电源开关整洁完好；然后调到适当温度进行食品烘烤，烘烤切断电源。 烘箱，烘箱周围应避免易燃物品，杜绝火灾隐患。烘箱处于通电状态下，出现过热及插座、插头焦糊味时，应立即断掉开关电源，及时修。烘箱的使用本着安全，节约用电，保证质量，降低成本原则，合理使用。 51)炉具不得有漏气现象，可用涂肥皂水的方法试漏，但严禁使用明火试漏。发现漏气，应立即关闭开关，采取通风措施，熄灭火源，禁止开设备，并通知供气部门检修。炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应降低炉温或打开锅盖 ，以防外溢。油炸食品时，油不能放得过满，油锅搁置要平稳，应控制油的温度。起油锅时 ，人不能离开，油温达到适当，应即放入菜肴、食品。遇油锅起火时，浇水灭火。钢瓶和液化气要到正规的销售点购买，保证安全，不要贪图便宜；液化气 用完后，应由正规的充装单位统一回收，用户不得擅自处理。 发现钢瓶、燃气有故障应及时修理或更换，气管应定期检查， 并按规定的时间更换。通常为两年更换一次，潮湿或腐蚀性大的环境应缩短更换周期。 每天及时定期清洗灶具墙壁。对于油烟道壳内部要采取定期清洗的方式，清除油烟 ，每季度至少一次。厨房内电气线路，尤其是插座、开关等，积聚油污过多就应该及时更换。 厨房内配备一定数量的灭火器材，以用来扑灭油锅火灾。 食盐能稳固牙齿保健口腔 普及健康知识 在《红楼梦》中曾记载贾宝玉每天清晨就有用盐擦牙的习惯。中国中医科学院西苑医院内科副主任医师陈可远指出，古代人是用盐来刷牙，但是随着朝代更替，单纯的盐牙膏也变得丰富了。 普及健康知识 盐为什么能刷牙？因为食盐不但能稳固牙齿，还具有保健作用。在我国南北朝梁代陶弘景的《名医别录》中，就记载了食盐具有清火凉血解毒的作用。按照中医的理论，食盐味咸，入肾，齿为骨之余，肾又主骨，所以，食盐能稳固牙齿。 我国现代中医学也赞同用食盐保健口腔，除了可以借鉴古人的做法外，方法还可以再简单一些。陈医生说，比如每天早晚用温的淡盐水漱口，牙齿疼痛或者牙龈出血的时候，直接将食盐撒在疼痛处和出血处，可以帮助消炎止痛解毒凉血。也可以用湿牙刷蘸些食盐，每天早晚或者吃完东西后，刷一刷，可以促进整个口腔的健康和卫生。 健康养生 同时，陈医生也强调，食盐只能辅助治疗口腔疾病，不能代替看医生和用药。患有高血压和糖尿病的病人，用食盐漱口或者刷牙的时候，尽量在刷完牙或漱完口后，再用清水把口腔漱干净，减少盐的额外摄入。 除了养成良好的作息习惯外，而最为明星们信奉信赖的除了运动，当然就是《瑜伽美人》中有关专家通过自身体会研究总结出的食物瘦身法了，或许也一样适合于您, 食物瘦身法中的减肥食谱 ( 点击图片,进入下一页 ) 普及健康知识 　　1米粉瘦身法 生活小常识 　　就是用米粉来代替米饭的一种方法。米粉是一种低卡路里的食物，它可以增进肠胃的消化功能，预防和治疗成人病。 3721健康网 食物瘦身法中的减肥食谱 ( 点击图片,进入下一页 ) 健康知识 　　2海带海藻瘦身法 　　 健康养生 　　这是一种有效的瘦身方法吃饭的时候，可以用海带和海藻将米饭包起来吃，饭量很少，调味料也只有酸辣酱一种，此外，肚子饿的时候也可以将海带海藻当作零食来吃。因为不用控制食用的数量，所以本人很喜欢这种方法。但是建议肠胃虚寒者少用此法，最好是短期性的利用此法。 生活小窍门 食物瘦身法中的减肥食谱(2) ( 点击图片,进入下一页 ) 3卷心菜瘦身法 因为卷心菜属于低热量的食品，每100克的卷心菜只含有40kcal