新苗杯1129流动镶嵌模型.ppt

* * 控制物质进出细胞 营养物质 废物 分泌物 如抗体、激素 病毒，病菌等 思考： 为什么细胞膜能够控制物质的进出呢？这与细胞膜的结构有什么关系？ 第4章第2节 生物膜的流动镶嵌模型 本节聚焦： 1、生物膜流动镶嵌模型的基本内容是什么？ 2、通过分析科学家建立生物膜模型的过程，你对科学的过程和方法有哪些领悟？ 细胞膜的组成成分及其比例，各种成分在细胞膜中的分布情况。 思考： 如果让你设计细胞膜模型，你需要获得哪些资料？ 细胞膜的组成成分是什么？ 问题一： 细胞膜的通透性实验 时间：19世纪末 1895年 人物：欧文顿（E.Overton） 实验：用500多种物质对植物细胞进行上万次的通透 性实验，发现： 提出假说： 资料1： ( 根据相似相溶原理。) 脂质更容易通过细胞膜。 ● ● 不溶于脂质的物质 溶于脂质的物质 细胞膜 结构上“相似” ，彼此就“互溶” 。 膜是由脂质组成的 资料2： 实验：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来， 然后用蛋白酶处理。（已知蛋白酶能专一性 的催化蛋白质的分解） 实验现象： 做出假设： 细胞膜被破坏。 细胞膜的成分中含有蛋白质。 综上所述，生物膜是由 和 组成的。 脂质 蛋白质 想一想 1.这种认识（生物膜由脂质和蛋白质组成），是通 过对现象的推理分析还是通过膜成分的提取和鉴定得出的？ 通过对现象的推理分析的。 2.在推理分析得出结论后，还有必要对膜的成分进 行提取、分离和鉴定吗？ 有必要，通过鉴定能更准确地说明问题 3.那为什么一开始不直接对膜的成分进行提取、分离和鉴定呢？ 当时的技术不能实现 技术对科学研究具有重要的推动作用！ 资料3： 时间：20世纪初 实验：科学家对哺乳动物红细胞的细胞膜进行了化学 分析 实验结论：确定细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质。 红细胞的细胞膜 “假说”是在实验与观察的基础上提出来的，但同时又需要更进一步的实验来证明！ 模型建构的基本方法 实验现象 提出假说 构建模型 实验验证 科技进步 修正完善 问题二： 生物膜的主要成分是脂质和蛋白质，那么， 这些物质是如何组成膜的呢？ 磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。 构建细胞膜结构模型（磷脂的排布） 疏水 尾部 头部 亲水 模型建构1（以小组为单位） 　 将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层时，磷脂分子的头尾将如何排布？ 时间：1917年 实验：朗姆瓦将磷脂溶于苯和水中，当苯挥发完以后，磷脂分子在空气与水的界面上分布散乱，经过推挤排列成了单层，而且每个磷脂分子的头部浸入水中，尾部浮于水面。 资料4 模型建构2 根据细胞膜所处的内外环境，你认为细胞膜上的磷脂分子应该怎么排列？ 水环境 水环境 细胞内水环境 细胞外水环境 生物膜中的磷脂的排列方式： 时间：1925年 实验：荷兰科学家戈特和格伦德用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积约为红细胞表面积的2倍。 结论： 细胞膜中的脂质（磷脂）分子排列为连续的两层。 资料5　 问题三： 生物膜的主要成分是磷脂和蛋白质，其中磷脂分子是双层排布的。 蛋白质和磷脂的关系又是怎样的呢？ 时间：1959年 实验：罗伯特森在电镜下看到细胞膜清晰的 暗—亮—暗的三层结构。 小资料(关于电镜成像) 电子束照射大分子物质散射度高，呈暗带；照射小分子物质，散射度低，呈亮带。 构建细胞膜结构模型（蛋白质的排布） 资料6 罗伯特森观点： ①蛋白质分子都镶在磷脂双分子层的两侧，所有膜厚度相同。 ②蛋白质分子和磷脂分子都是静止不动的。 单位膜模型：“蛋白质—脂质—蛋白质”静态模型 暗 亮 暗 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。 蛋白质( )在磷脂双分子层中。 蛋白质在膜中的分布是（　　　）的 资料7.冰冻蚀刻电子显微法 不对称 镶在、嵌入、横跨 模型建构3：蛋白质的排布 罗伯特森的“三明治”结构模型还有没有其他不足之处？ 议一议： 问题四： 生物膜会是静止的吗？ 时间：1970年 实验：科学家将人和鼠的细胞膜用不同的荧光染料标计细胞表面蛋白质，诱导两种细胞融合，杂交细胞的一半发红色荧光、另一半发绿色荧光，放置一段时间后发现两种荧光均匀分