防肥饮食之世说新语-新竹马偕纪念医院.PDFVIP

衛教資訊 防肥飲食之世說新語 新竹馬偕紀念醫院 地址： 30071 新竹市光復路二段690 號 電話： 修訂: 2014/05/22 03-5166868 ，03-6119595 電子郵件： 營養課 service@ms7.mmh.org.tw ．健康諮詢專線：03-6118865 週一～週五 上午9:00~12:00 下午14:00~17:00 週六至中午12:00 ，例假日休息 ．語音掛號電話：03-5166516 ．人工掛號電話：03-6118866 (C)MacKay Memorial Hospital All Rights Reserved. 週一~週五上午8:00~17:00 馬偕紀念醫院 著作權所有，並保留一切權利 週六上午8:00~12:00 新竹馬偕紀念醫院營養課 林幼羚營養師 (摘自 ：2006.02 新竹馬偕電子報) 過完了吃吃喝喝的農曆新年之後，天底下的飲食男女們才總如大夢初醒般地開始為『增加的體重』而著急， 因此又是一陣尋求『快速減重、迅速苗條』偏方時節的開始。 減肥？防肥！ 但是，誰才是真有「減肥」需求的人呢？ 根據行政院衛生署肥胖定義小組在 2002 年的建議，以身體質量指數（Body Mass Index, BMI ） 24 為國人「過重」、27 為「肥胖」的切點為標準（如表一），以一名 160 公分的成年人為例，當體重大於 61.5 公斤時被定義為「體重過重」，當體重大於 69 公斤時便被認定為「身材肥胖」。意即 BMI 大於 27 的成年男女 才是施行「減肥計畫」的理想對象，而 BMI 介於24 至27 的成年人所需的是『積極的控制體重』，除了規劃 飲食之外，更重要的是養成增加身體活動量的生活習慣，雙管齊下的雙計畫更能收事半功倍之效。對於 BMI 小於 24 被定義在理想體重範圍內但對自己體重仍充滿不確定感的人而言，「防肥」不失為良策。 表一、成年肥胖定義與健康目標 身體質量指數 定義 健康目標 Body Mass Index (BMI) [kg/m2] 體重過輕 ＜18.5 增強免疫力 正常 18.5~24 防肥 體重過重 24~27 積極控制體重 肥胖 ≧27 減肥 防肥飲食之世說新語 1 許多愛美的人士總是將『減肥是我一生的職志』掛在嘴邊，殊不知「防肥」才是值得一生努力的正確方向； 因為「減肥」是補救，而「防肥」是預防，對於健康而言，預防總是勝於治療。以台灣地區第一次國民營養健 康狀況變遷調查 1993 年至 1996 年所得的資料推算，男性和女性過重的人口分別為 23%和 20% ，而肥胖的 人口男性約 11% 、女性有13% ，換言之，本國有高達66%的男性和67%的女性是不需要減肥，但是，不僅 是為了一般大眾的審美觀，更為了保護身體的健康，預防肥胖就成為這群民眾生命期中重要的健康課題。 防肥（控制體重）原理 市面上充斥著琳瑯滿目標榜與體重相關的食品，但這些食品是否真有減肥、控制體重、甚至預防肥胖的功 效呢？這時就需要先來瞭解體重控制的真相。 體重的變化反映了身體熱量攝取和消耗是否