【多彩课堂】高一人教版生物必修一导学案：第5章 第1节 一 酶的作用和本质1 [ 高考].docVIP

第1课时　降低化学反应活化能的酶 一　酶的作用和本质 1.说出酶的作用和本质。 2.尝试比较过氧化氢在不同条件下的分解速率。 3.学会控制自变量,观察和检测因变量的变化。 　　一、对照实验 1.细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多①　化学反应　,称为细胞代谢。? 2.对照实验的变量控制:实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称为②　自变量　,随着自变量的变化而变化的变量称作③　因变量　,除自变量外,实验过程中可能还会存在一些可变因素,对实验结果造成影响,这些变量称为④　无关变量　。除一个因素以外,其余因素都保持不变的实验叫作⑤　对照实验　,它一般设置对照组和实验组。? 二、酶的本质 1.酶本质的探索过程:1857年巴斯德提出发酵是由于酵母细胞的存在,即有⑥　活细胞　的参与才能引起发酵;而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质,但这些物质只有在酵母细胞⑦　死亡并裂解　后才能发挥作用,两种观点争执不下。德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的⑧　提取液　与活酵母是一样的,都能引起发酵,他将引起发酵的物质称为酿酶。最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家萨姆纳,他用多种方法证明了酶是⑨　蛋白质　。20世纪80年代,美国科学家切赫和奥特曼发现少数⑩　RNA　也有生物催化功能。? 2.酶的定义:酶是　活细胞　产生的,具有　催化　作用的一类　有机物　。? 三、酶的作