[经管营销]成本控制.pptVIP

成本控制 增强全员节约意识、实行人员定编定岗、严格控制二线部门的费用、严格把好物资采购费用开支审批关、部门的成本费用实行目标管理。就是要告诉大家，节约一分钱永远比赚一分钱容易。 接下来，酒店将推行全员节约方案，牢固树立节约意识，人员定编定岗，合理配置人力资源；部门成本费用实行目标管理，严格把关；加强物资采购的科学管理；经常清理仓库，盘活资金；加强设备设施的维护保养，修旧利废；建立每日核算、每月分析、物品回收利用等一系列制度。全面加强对水、电、气、各种能耗的控制，并给予相应的奖励政策，通过节约增效益，为全面完成营收目标奠定坚实的基础。 酒店成本控制的三个常见误区 (1)、采购时，不是借助科学的市场调查购买物优价廉的商品， 而是试图用低价采购一般的设备或用品，以降低成本； （2）、不注重设备的日常维护，致使设施设备提前报废； （3）、某些设备老化或信笺、服务指南等低值易耗品早已过时，却不及时更新， 最终影响了酒店的服务质量。 加强酒店成本控制，增加酒店经济效益 一、进货成本控制 1、 建立完善的采购申请审批制度，杜绝不合理、不必要的盲目采购； 2、 设立由采购部、财物部、出品部三部门主管组成的定价小组，定期对酒店出品部门所需物资进行市场调查，定期会同供货商制定《报价表》，尽量把价格压到最低； 3、 采购部尽可能地开发供应商，做到货比三家，保证物品质量，降低采购价格。 二、营业成本